Сира їжа або жива їжа
Натуральна їжа, жива їжа або «сира їжа». Тенденція, яка в Румунії робить боязкі кроки. Кухня без вогню здається румунською концепцією, хоча це все частіше і частіше зустрічається в інших країнах.
Звичайно, після 90-х він також отримав нових послідовників, навіть якщо ми говоримо про нішу, яка тільки формується. Для його членів здоровий спосіб життя складається з правильного харчування, близького до природи та філософії в тому ж тоні.
Рух "сирої їжі" не є винаходом XXI століття, навіть XX століття. Перші дослідження та роботи з'явилися в кінці XIX століття, але розвиток руху відбувся лише після переселення суспільства після Другого Світова війна.
Швейцарський лікар Максиміліан Бірхер-Беннер першим обговорив живу їжу як лікування і створив клініку в Цюріху в 1897 році для лікування пацієнтів, які страждають на різні захворювання, здоровою їжею, приготованою без вогню. Він сам пережив досвід безпосереднього загоєння жовтяниці за допомогою лікування свіжими яблуками.
Його назва запам'ятовується історією як винахідник продукту "мюслі" (на жаль, його винахід з часом урізноманітнився, так що "мюслі" сьогодні вже не мають багато спільного з оригінальним рецептом швейцарського лікаря). Норман Уокер, Макс Герсон, Уестон Прайс - все це фахівці, які в перші роки 20 століття вивчали вплив живої їжі та писали наукові праці на основі своїх прямих спостережень.
Здорове харчування, а не дієта чи лікування
80-ті означали практично розвиток цього типу дієти. Я кажу "розвиток", щоб відзначити появу ресторанів та меню "сирої їжі", не тому, що такий вид їжі став би загальноприйнятим. Зрештою, "фаст-фуд" - це те, що відзначає минуле століття і яке, на жаль, відповідає за багато проблем зі здоров'ям тих, хто його прийняв.
У Сполучених Штатах рух "сирої їжі" набув набагато швидшого та більшого масштабу, оскільки його просували різні громадські представники - актори, актриси, художники загалом. Оскільки тенденція мас полягає в тому, щоб брати приклад із публічної особи (незалежно від причин, які спонукали цю людину вибрати стиль харчування), було нормально, що на американському просторі повинно бути все більше послідовників натуральної їжі та кухня без вогню.
Однак, що стосується населення та проблем зі здоров’ям, з якими воно стикається, у США рух «сирої їжі» все ще залишається нішею, далекою від перемоги у битві з фаст-фудом.
Що в основному означає жива їжа? Це не дієта, як вважають багато людей, лише для того, щоб скинути кілька кілограмів. Вона не належить до певної релігії і не вимагає прихильності до будь-якої секти. Це просто дієта, заснована на необроблених продуктах харчування, не готується на вогні і, здебільшого, органічна (або, принаймні, традиційно вирощена). Сирі овочі, сирі або сушені фрукти, горіхи, фундук, насіння (необсмажене і несолоне), мікроби, крупи в чистому вигляді (пшениця, змочена водою або рисом тощо), яйця, сири, отримані природним шляхом (не обов’язково з молока) сир та мигдаль), певною мірою риба, навіть м’ясо, що все є частиною природного раціону.
Нічого з консервантами, добавками чи будь-якими іншими добавками до продуктів, нічого з Е, хімічно обробленими або отриманими іншими методами, крім традиційних, ручних. Тут також є галузі: ті, хто вирішив поєднувати продукти з рослинним білком з тими, що містять тваринний білок, і ті, хто відмовляється від тваринного білка і зосереджується на вегетаріанській або веганській дієті par excellence.