Сире какао - їжа богових насіннєвих серцевих інгредієнтів
Лушпиння псилію - джерело клітковини
Сире какао
Сирі какао-боби містяться в плодах какао-дерева, так званого какао Theobroma. У буквальному перекладі це означає «їжа богів». Сире какао було популярною їжею протягом століть і вже використовувалося за часів маджасів та ацтеків - тоді як гіркий напій з какао-бобів.
Какао-дерева походять з регіону Амазонки в Південній Америці, де вони можуть оптимально рости при тропічних температурах та при достатній вологості. Зараз застосування какао дуже різноманітне. Однак сьогодні вони в основному ростуть в Африці, особливо в Кот-д'Івуарі. Найбільш підходяща зона вирощування - Перу. Перуанське какао характеризується винятковим смаком, ароматом та якістю. Тропічний ліс пропонує ідеальні умови для вирощування та виробництва какао.
Какао-дерева відносно чутливі і не повинні стояти на палючому сонці, а воліють тінь. Какао-дерева досягають висоти до 15 м і ростуть цілий рік. Крім того, дерево несе 25-50 стручків какао, залежно від площі вирощування. В ідеалі плоди досягають розміру до 30 см, а від зеленого до червонуватого залежно від сорту. Усередині стручка какао знаходиться до 50 насінин, так званих какао-бобів. Чим більше сировини какао-бобів, тим воно багатше цінними поживними речовинами.
Збір врожаю зазвичай триває з жовтня по березень і зазвичай відбувається до двох разів на рік. Після збору врожаю насіння та м’якоть проходять процес бродіння, який займає кілька днів, щоб створити аромат: бродіння. Це вивільняє реакції, які надають какао-бобам типовий шоколадний смак пізніше під час смаження. Какао доступне в різних версіях магазинів: будь то як порошок, какао-зерна (невеликі шматочки какао), шоколад або спред. Для кожного є щось.
Вживання сирого какао
Смак какао варіюється від гіркого до солодкого. Какао також можна використовувати в різних стравах. Найчастіше його використовують для солодкої їжі та напоїв. Крім того, какао-зерна надають нашим двом сортам кешью та какао та банани та какао особливий штрих із додатковим хрускотом - спробуйте!
Що робить сире какао таким здоровим?
У сирому какао ховається безліч вітамінів і мінералів. Він вважається матір’ю суперпродуктів і не повинен нагріватися вище 42 ° C, інакше поживні речовини будуть втрачені. Сире какао має високу частку магнію. Цей мінерал важливий для здорового розвитку кісток і м’язів. Магній також може знижувати кров'яний тиск і тим самим зміцнювати серцевий м'яз.
Флавоноїд також робить какао цінним: рослинний пігмент знижує рівень холестерину та захищає судини. Крім того, вміст клітковини високий. Харчові волокна зміцнюють кишкову флору та стимулюють травлення. Шоколад також робить вас щасливим. Сире какао містить N-ацилетаноламін, який тимчасово підвищує рівень анандаміду в мозку. Анандамід також відомий як так званий посланець щастя і забезпечує більше рівноваги та розслаблення. Вивільнення серотоніну особливо стимулюється споживанням сирого какао, яке має ефект підвищення настрою. Регулярне вживання какао-зерна може спричинити ейфорію та мотиваційні сплески в організмі.
Какао не тільки корисно для вашого психічного самопочуття, але й для вашої шкіри. Какао-масло, зокрема, використовується для косметичних процедур. Какао-масло часто зустрічається як добавка в лосьйони для тіла, креми та мило і допомагає проти сухої та потрісканої шкіри. Шкіра відчуває справжній "приплив вологи" від какао. Крім того, какао має високу частку антиоксидантів та здорових, цінних ненасичених жирних кислот, таких як B. Олеїнова кислота.
Антиоксиданти успішно борються із вільними радикалами, захищають від старіння шкіри та клітин і навіть кажуть, що протидіють певним типам раку. Насичені жирні кислоти, навпаки, корисні для серця і підвищують "хороший" рівень холестерину. Сире какао також містить багато заліза. З 7,3 мг заліза на 100 г він є передовим і навіть випереджає шпинат та яловичину. Залізо відповідає за плавний транспорт кисню всередині організму і допомагає нарощувати м’язи. Сире какао - це просто справжній універсал.