Сирна запіканка
На кухні кожна країна має свої рецепти запіканок з сиру, але всі вони сходяться в одному: в сирній запіканці, будь то американський сирник або італійська маніока, вибирають лише високоякісну сировину - сир. Жодного “сирного продукту” чи “готових сирних мас”, єдиний справжній вершковий сир, свіжий і не надто жирний, або ваші запіканки плавають. Всі інші інгредієнти також повинні бути свіжими.
Інгредієнти:
1 кг домашнього сиру,
½ стек. манна крупа,
2-3 яйця,
1 стопка. цукор,
½ стек. сметана,
½ стек. молоко,
1. Ізюм,
дрібка солі,
Ванілін - за смаком.
Підготовка:
Залийте манну кашу молоком і дайте їй відпочити 30-50 хвилин, поки вона не набрякне. Збийте яйця з цукром. У протертий через сито кварк додайте манго, збиті яйця, промитий і заварений родзинки та інші інгредієнти. Для форми для випікання змастіть вершковим маслом, посипте манго або сухарями, викладіть тісто і розгладьте. Змастіть все це сметаною і сирими жовтками і розігрійте до 180 ° C ° з духовки на 50-60 хвилин.
Інгредієнти:
500 г сиру,
3 яйця,
5 столових ложок манної крупи,
1 TBSP. порошок для випічки,
1 пакетик ваніліну,
сушена журавлина, сушена вишня, родзинки - за смаком.
Підготовка:
Відокремте білки від жовтків і збийте їх з дрібкою солі до пишної піни. Решта інгредієнтів змішати, покласти злегка збитий білий і викласти отриману масу в змащений жиром форму. Помістіть у духовку, розігріту до 180-200 ° C, на 40-45 хвилин, поки верх каструлі не почервоніє.
Інгредієнти:
500 г сиру,
200 г сметани,
400 г манної крупи,
300 г цукру,
6 яєць,
2 чайні ложки розпушувача,
1 стопка. Ізюм.
Підготовка:
Розтерти яйця з цукром до пухкості. Протріть кварк через сито і змішайте зі сметаною. З’єднайте сир з яєчною масою, додайте манну крупу, змішану з харчовою содою, і промийте і сушений родзинки. Добре перемішати. У форму, змащену вершковим маслом, вилити отриману масу і поставити форму в духовку, нагріту до 180-200 ° С, на 40-45 хвилин.
Інгредієнти:
600 г сиру,
250 мл молока,
100-150 г цукру,
50 г крохмалю,
2 яйця,
100 г суміші горіхів і цукатів,
1 пакетик ваніліну,
дрібка солі.
Підготовка:
Відокремте білки від жовтків. Яєчні жовтки натираємо сиром, додаємо молоко, цукор, ванілін і подрібнені цукати та горіхи. Добре перемішати. Білки збийте в міцній піні з сіллю, додайте до сиру і перемішайте. Застеліть деко пергаментним папером і змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто і розігрійте до 180 ° з духовки близько 1 години.
Інгредієнти:
500 г сиру,
1 стопка. кефір,
½ стек. манна крупа,
4 яйця,
¾ стек. цукор,
1 чайна ложка розпушувача,
¼ ч.н. сіль,
½ стек. Ізюм, гуси або цукати,
Ванілін.
Підготовка:
За допомогою міксера для збивання яєць з пухнастою піною цукру додайте тертий сир, йогурт, манну крупу, сіль, ванілін та родзинки з розпушувачем. Вилийте отримане тісто в змащену жиром чашу Мультиварки і закрийте кришку. Встановіть режим "Назад" на 45 хвилин. Після закінчення робочого сигналу мультиварку дайте режиму «нагрівання» діяти протягом 10 хвилин, після чого вийміть кошики з горщика за допомогою пароварки.
Інгредієнти:
200 г нежирного сиру,
100-150 г гарбуза,
1 яйце,
½ стек. Ізюм,
Цукор, кориця, ванілін - за смаком.
Підготовка:
Змішайте яйця з подрібненим гарбузом, родзинками та спеціями. Перекладіть в керамічний горщик і поставте в духовку на середній вогонь на 1-1,5 години.
Інгредієнти:
1 стопка. круглий рис,
450 г сиру,
100 г цукру,
2,5 стопки. води,
3 яйця,
1 пакетик ваніліну,
150 г родзинок,
1,5 стопки. молоко,
дрібка солі.
Підготовка:
Промийте рис водою, доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть під кришкою, поки рідина повністю не випарується протягом 30-35 хвилин. Рис буде липким. Тим часом збийте яйця з цукром. З'єднайте всі інгредієнти, додавши рис останнім. Вилийте в змащену маслом форму і встановіть на 180 ° C протягом 40-45 хвилин.
Інгредієнти:
500 г сиру,
100 г вершкового масла,
200 г цукру,
3 столові ложки крохмалю,
5-6 столових ложок манної крупи,
1 яйце,
2-3 апельсини.
Підготовка:
Очищені і очищені апельсини очистіть у блендері до однорідності. Додайте 100 г цукру і 2 столові ложки. Міцність і суміш. Наразі відкладіть його в сторону і об’єднайте всі інші інгредієнти в однорідну масу в окремій мисці. Кварк найкраще попередньо промити через сито. Застеліть деко пергаментним папером, покладіть суміш кварків, розгладьте її і вистеліть апельсинову суміш. Помістіть форму в духовку, розігріту до 180 ° C, на 50 хвилин, а потім вимкніть духовку і дайте їй охолонути протягом 15-20 хвилин.
Інгредієнти:
500 г пшона,
250 г сиру,
1 літр води,
10 яєць,
100 г цукру,
500 мл молока,
Ванілін, сіль, сухарі.
Підготовка:
Просолене пшоно добре промити, ошпарити окропом і злити. Помістіть в окріп, кип’ятіть 10 хвилин, потім влийте кипляче молоко, посоліть і проваріть кашу. Охолодження. Протріть сир через сито і з’єднайте з пшоняною кашею. Яйця збити з цукром у чудову піну і додати разом з ваніліном до каші з сирним сиром. Для форми для випікання збризніть олією та сухарями. Викладіть масу, розгладьте її, змастіть пухке яйце сметаною і поставте обсмажену скоринку в духовку, нагріту до 180-200 ° C.
Інгредієнти:
750 г сиру,
150 г вершкового масла,
4 яйця,
½ стек. манна крупа,
150 грам цукру,
1 мішок кокосової стружки (не кольоровий!),
1 пачка ванільного цукру,
½ стек. Квітка маку,
100 мл молока.
Підготовка:
Відокремте білки від жовтків. Змішайте жовтки з кварком, манго, цукром, соком та ванільним цукром до однорідності. Потім додати розм’якшене масло і добре перемішати. Збийте білки окремо з дрібкою солі, поки не утвориться густа піна і обережно проникніть в сирну суміш. Розділіть масу на дві частини, в одну додайте квітку маку і кокосову стружку. У форму, яка зроблена за допомогою паперу для випічки, викладаємо сир, по черзі за допомогою столової ложки, у два шари. Нагрійте форму до 180 ° з духовки протягом 1 години, потім вимкніть духовку і замочіть запіканку ще на 15 хвилин, не відкриваючи дверцята.
Інгредієнти:
150 г макаронних виробів,
400 г сиру,
2 столові ложки олії,
4 яйця,
4 столові ложки цукру,
1 стопка. горіхи,
Ізюм, цедра лимона - за смаком.
Підготовка:
Зварити макарони в підсоленій воді і нахилити друшляк. Відокремте жовтки від білка. Приправте жовтки кварком, цукром, маслом і цедрою лимона, змішайте з макаронами, горіхами та родзинками. Збийте біле з дрібкою солі у міцній піні та змішайте із сумішшю кварків. Покладіть його в змащений маслом деко і поставте в гарячу духовку на 20-25 хвилин.
Інгредієнти:
400 г сиру,
2 яйця,
2 яблука,
3 столові ложки вершкового масла,
1-3 столові ложки. цукор,
½ ч.н. кориця,
Панірувальні сухарі, цукрова пудра.
Підготовка:
Яблука очистити від шкірки, серцевини і скибочок. Покладіть яблука на сковороду, додайте масло, цукор і корицю і варіть 5-6 хвилин. Охолодження. Протріть сир через сито, з’єднайте з яблуками і збитими яйцями і перемішайте все до однорідності. Покладіть у підготовлену посуд і поставте в духовку, нагріту до 180-200 ° С, на 15-20 хвилин. Посипати цукровою пудрою для подачі.
Інгредієнти:
400 г цвітної капусти,
200 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
1-2 ст. вершкового масла,
сіль.
Підготовка:
Пофарбуйте і зріжте цвітну капусту на суцвіттях. Сир натерти на крупній тертці. З’єднайте сир, сир, цвітну капусту та яйця і перемішайте все до однорідності. Отриману суміш викладіть у змащену маслом форму і випікайте 20-25 хвилин при температурі 180 ° C.
Інгредієнти:
1 кг картоплі,
200 г цибулі,
50 г рослинного масла,
1 TBSP. панірувальні сухарі,
Сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Наповнення:
500 г сиру,
5 яєць,
100 г зелені петрушки.
Підготовка:
Очищену картоплю відварити до готовності і протерти через сито. Подрібніть цибулю і обсмажте його до золотистого кольору на рослинній олії, додайте до картоплі, приправте сіллю і перцем. Відокремте білки від жовтків, збийте білки і змішайте з картоплею. Для начинки подрібніть овочі, пропустіть сир через сито, змішайте з петрушкою та жовтком і приправте сіллю. Змастіть сковороду маслом і посипте сухарями. Покладіть половину картопляної пасти на деко, залийте її сиром та овочами, а зверху заклейте картоплею, що залишилася. Змастіть верх запіканки вершковим маслом або сметаною і нагрійте до 180-200 ° З духовки протягом 20-30 хвилин.
Сирна запіканка з в’яленими помідорами
Інгредієнти:
500 г нежирного сиру,
3 яйця,
50 г твердого сиру,
5 столових ложок манної крупи,
5-6 скибочок в’ялених помідорів,
1-2 зубчики часнику,
2-3 столові ложки рослинного масла,
1 чайна ложка розпушувача,
1 пучок зеленого,
Борошно, сіль, чорний перець - за смаком.
Підготовка:
Протріть сир через сито, подрібніть овочі, помідори наріжте дрібними кубиками, часник поріжте дуже дрібно. Відокремте білки від жовтків. Білі в чудовій піні з дрібкою солі. Промажте жовтки кварком, додайте манку і розпушувач і перемішайте. Додайте рослинне масло, подрібнену зелень і часник. Помідори посипте борошном і перемішайте так, щоб скибочки помідорів були повністю в борошні. Додайте до суміші кварків, перемішайте і поступово додайте ретельно збитий білий. Сіль і перець за смаком. Змастіть форму вершковим маслом і вилийте в неї кляр. Поставте в духовку, нагріту до 180 ° C, на 30-35 хвилин. Потім посипте тертим сиром і запікайте ще 10 хвилин.
Інгредієнти:
500 г сиру,
200 г твердого сиру,
4 яйця,
1 пучок зеленої цибулі,
2 зубчики часнику,
½ ч.н. гострого червоного меленого перцю,
1 чайна ложка меленої паприки,
Сіль, зелень - за смаком.
Підготовка:
Сир пропустити через сито, зелень подрібнити, сир натерти на дрібній тертці. Білі в насиченій піні. З’єднайте всі інгредієнти і добре перемішайте. Форми для змащення змастіть олією і посипте сухарями, покладіть кварк і випікайте при 200 ° C до червонуватого кольору.
Інгредієнти:
500 г картоплі,
100-200 г сиру,
½ стек. сметана,
1 цибулина,
1 TBSP. Борошно,
Сіль, перець - за смаком.
Підготовка:
Очистіть і відваріть картоплю і зварити картопляне пюре. З’єднайте його з тертим сиропом з сиром, дрібно нарізаною цибулею та іншими інгредієнтами. Перекладіть у форму для запікання, олію і поставте в гарячу духовку на 15-20 хвилин.
Інгредієнти:
400 г сиру,
200 г сиру,
4 яйця,
5-6 столових ложок сметани,
2 цибулини,
500 г грибів (свіжих або заморожених),
Сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Підготовка:
Змішайте сир, сир, натертий на дрібній тертці, яйця та сметану до однорідності. Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на рослинному маслі разом з грибами. Дайте охолонути і додайте до сирної суміші. Помістіть у жаровню та варіть при 180 ° C протягом 45 хвилин.
Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!