Sirtuin Superfood # 3 Capers Натуральна їжа проти вірусів, бактерій та грибів -

Гідо Верле

sirtuin

Каперси: антиоксидантні, протиракові, нейроактивні та профілактика атеросклерозу

Постійний і здоровий супутник середземноморської кухні, каперси існують у цій країні. Зовсім неправильно. У природі немає їжі, яка б багатша на кверцитин. Ця вторинна рослинна речовина головним чином відповідає за активацію ферментів Сірт-2 і, таким чином, відіграє провідну роль у нашому метаболізмі та в процесі старіння.

Останні результати досліджень змушують вас сидіти і звертати увагу. Навіть прості і незначні зміни в харчуванні можуть мати великий вплив на наше здоров’я. Ви також можете прочитати про потенційні ефекти сиртуїнів, що продовжують життя, у цікавій статті Девіда А. Сінклера та Ленні Гуаренте у Spectrum of Science від жовтня 2006 р.

На думку обох авторів, запорукою довголіття може бути захисний механізм в організмі, спричинений нестачею їжі. Фермент Сірт-2 тут відіграє ключову роль.

Кверцитин, що міститься в каперсах, може активувати Сірт-2 і викликати (бажану) реакцію стресу. Сінклер/Гуаренте вважають можливим, що гени сиртуїну служать регуляторами вищого рівня цього механізму виживання і, таким чином, мають властивості продовження життя.