Система управління із зазорами - FOCUS Online
Безпека харчових продуктів
Щоб йогурт, суп-саше або заморожена їжа могли вийти на ринок Німеччини, йому не потрібно проходити жодних заздалегідь визначених інспекційних органів. Теоретично кожен може запропонувати нову їжу, якщо вона виробляє її відповідно до Закону про харчові продукти, а продукт відповідає всім стандартам ЄС, наприклад, щодо гігієни та маркування. Поглиблений контроль за можливими забруднювачами чи шкідливими компонентами спочатку не проводиться.
Співробітники лабораторії уважно розглядають товари лише тоді, коли вони випадково є вибіркою рутинної перевірки. У Німеччині це завдання федеральних земель, тобто міністерств з питань захисту споживачів та харчування. Управління інспекції харчових продуктів та ветеринарні служби направляють своїх працівників на заводи без попереднього повідомлення для взяття проб.
Харчові інспектори та відповідальні поліцейські уповноважені вимагати та брати проби в обмін на квитанцію, яку вони надсилають до лабораторій для аналізу та оцінки. Відбір зразків залежить від типу їжі, ступеня можливого ризику для здоров'я від певних речовин або мікроорганізмів, споживаної кількості, наявних знань, певних виробничих процесів та сезонних впливів. Всього лабораторіями федеральних земель щорічно досліджують близько 400 000 зразків.
Однак, оскільки немає строгих правил щодо частоти відбору проб для деяких продуктів, шкідливі інгредієнти можуть виявлятися не виявленими протягом місяців. Скільки таких неперевірених продуктів харчування вже добре продано на той час, можна лише оцінити.