Ситний гороховий суп
Супер простий рецепт горохового супу, який можна зробити самостійно!
| 150 г. | Горох, сушений |
| 1/2 літра | води |
| 150 г. | Бекон, цільним шматком |
| 100 г. | Морква, дрібно нарізана кубиками |
| 50 г. | Селера, очищений від шкірки, цільним шматком |
| 150 г. | Картопля, дрібно нарізана кубиками |
| 1 | лавровий лист |
| 1 | Цибуля (и), дрібно нарізані кубиками |
| 1 ст | олія |
| 250 мл | М'ясний суп |
| 1 чайна ложка | перець |
| 250 г. | Меттенден |
| 4-й | Франкфуртерські віденські ковбаси |
Підготовка:
Замочіть горох у 1/2 літра води на ніч.
На наступний день довести до кипіння разом з водою. Приблизно через півгодини додайте бекон і варіть ще півгодини. Додайте кільця цибулі-порею, нарізану кубиками моркву та картоплю та лавровий лист. Обсмажте кубики цибулі на невеликій сковороді на розігрітій олії, а потім також додайте в суп. Додайте шматочок селери. Додайте бульйон і варіть суп ще півгодини.
Через цей час видаліть селера, лавровий лист і свинячий черевце.
Тепер або пюрируйте суп вручну за допомогою пудра, або недовго потримайте в ньому ручний блендер. Тепер наріжте свинячий черев невеликими шматочками і додайте його назад у суп разом з фрикадельками. Приправте за смаком перцем. Солити, як правило, не потрібно через бекон і котлети.
Потім дайте їй просочитися ще півгодини при найменшій температурі, періодично помішуючи. Подавати гарячим.