Скандинавська дієта сильні сторони меню вікінгів - Santé-sur-le-Net

Створена в 2004 році групою визнаних спеціалістів з питань харчування, вчених та кухарів скандинавська дієта (її також називають дієтою вікінгів або "новою нордичною дієтою"), в основі якої дієта, багата продуктами, типовими для скандинавських країн, таких як Норвегія, Швеція, Фінляндія, Данія та Ісландія. Його мета? Зменшити поширеність ожиріння, що зустрічається в цих країнах, орієнтуючись на місцеві продовольчі ресурси. Зосередьтеся на цих рекомендаціях щодо харчування.

Ключові продукти харчування скандинавської дієти

Основні продукти нордичної дієти забезпечують поживні речовини, які, як відомо, відіграють певну роль у профілактиці певних патологій, таких як серцево-судинні захворювання, діабет та ожиріння.

Ці 4 основні поживні речовини:

Омега 3 жирні кислоти, що захищають серцево-судинну систему;
Харчові волокна;
Антиоксиданти;
Вітамін D, який сприяє мінералізації кісток та всмоктуванню кальцію в кишечнику.

Знати ! Харчові волокна допомагають знизити рівень холестерину та цукру в крові. Вони також беруть участь у регулюванні транзиту та балансі кишкової флори. Ще одна харчова перевага: вони дуже ситні і тому дозволяють швидше досягти відчуття ситості.

Загалом, продукти харчування, які найбільше містяться в скандинавська дієта це прості, необроблені продукти, такі як:

жирна риба (оселедець, скумбрія, лосось) джерела омега 3 та вітаміну D, але також нежирна риба, як тріска, тріска або форель, багата білком;
Цільного зерна такі як овес, ячмінь та жито;
хліб з цілими насінням, джерелами клітковини;
фрукти (яблука та дрібні ягоди: брусниця, чорна смородина, смородина, ожина, чорниця) багаті антиоксидантами;
овочі (капуста, морква, картопля);
З молочні продукти як йогурт, молоко та трохи сиру.

Щодо кількості, бажано споживати протягом тижня:

Три порції м’яса або риби;
Дві порції морепродуктів або риби;
Дві вегетаріанські страви.

Фрукти, овочі та крупи слід вживати за бажанням !

Які переваги скандинавської дієти для здоров’я ?

Дієтологи та вчені, які розробили цю дієту, вважають, що в порівнянні із західною дієтою вона містить менше цукор, менше жиру, і вдвічі більше волокна, Риби і морепродукти.

У 2014 році дослідження під керівництвом Томаса Мейнерта Ларсена з Копенгагенського університету показало, що скандинавська дієта може призвести до втрата ваги приблизно 5 кілограмів протягом 6 місяців.

Суд над 181 дорослим в Росії надмірна вага протягом 6 місяців дозволило порівняти вплив дієти на здоров'я, суворо виходячи з скандинавська дієта із типовою та збалансованою датською дієтою (контрольна група).

Результати ? Група, яка слідувала за скандинавським режимом, отримала На 3,2 кг більша втрата ваги порівняно з контрольною групою.

Таким чином, група на скандинавській дієті втратила 4,7 кг проти 1,5 кг для контрольної групи.

Разом із цією втратою ваги дослідники спостерігали зменшення окружності талії та стегон та зменшення артеріальний тиск.

Дотримання цієї дієти також видається захисним від факторів ризику серцево-судинні захворювання і цукровий діабет 2 типу, особливо у тих, хто найбільш ризикований.

З метою зміцнення знань про корисні наслідки цього скандинавська дієта і щоб його прийняли все датське населення, члени групи OPUS (Оптимальне самопочуття, розвиток та здоров’я для датських дітей завдяки здоровій новій скандинавській дієті) в Університеті Копенгагена продовжують дослідження на все датське населення (діти, надмірна вага або люди похилого віку).

У той же час члени групи OPUS (вчені, соціологи, комунікатори, дієтологи, гастрономи, дослідники) також працюють над питаннями, пов'язаними з вартість плану (це на 25% дорожче традиційної датської дієти) та щодо посилення відстежуваності та контролю за здоров'ям рибних продуктів.