Скільки чашок ви робите зі 100 г чаю Txperience
Це питання часто задають і викликає дискусію. Хоча для більшості чаїв потрібно від 10 до 15 грамів на літр, все ж цю цифру слід розглядати в перспективі. Насправді, щодня, незалежно від того, на сніданку чи в офісі, звичка часто вливати чай безпосередньо в чашку, і рідкісні випадки, коли чай готують на літр.
Таким чином, як зелений чай, так і чорний чай дозують із розрахунку 2 - 3 г на чашку чаю. Однак відповідь не така проста.
Ідеальна мірна ложка
Але щоб бути впевненим, що ви не помилитесь, вимірюючи свій чай, ось ідеальна ложка, яку тверезо називають «ідеальною чашкою чаю». Зі свого боку, я використовую його систематично. Добре округлений для зелених чаїв, які набувають більше обсягу, особливо якщо є великі плоди. Раз для більш щільних чорних чаїв.
Перелийте чай, чи можливо це ?
Коли ви використовуєте фільтр-пакетик або чайну ложку, багато людей повторно вливають чай, відчуваючи себе винним або боячись прозвучати трохи пенні. Знаю, що така практика є цілком ідеальною.
Дійсно, китайський зелений чай можна, наприклад, повторно вливати три рази і кожного разу для більш ініційованих давати іншу інфузію. І оскільки його слід дозувати з розрахунку 2-3 грами на склянку, дотримуючись цих міркувань: зі 100 г чаю ми готуємо від 50 чашок до 150 чашок !
Чорні чаї також переважно дозують по 2 грами на чашку. Останні ще краще підтримують реінфузію..
Але чемпіонами чаїв, які можна повторно настоювати, є темні чаї, пуер. Один із відзначених нагородами чаїв на першому фестивалі Pu’et у Куммінгу, у листопаді 2004 року, досяг подвигу, витримавши 22 послідовних настої з, здається, щоразу надзвичайним ароматом та смаком.
Тільки ароматизовані чаї важче витримують реінфузію, оскільки вони часто втрачають аромат під час першої інфузії.
Ще більш дивно, що реінфузія можлива до 24 годин після першої інфузії ! Дійсно, утримуючи свій чай подалі від тепла та світла та не залишаючи залишків води на дні чашки чи чайника, повторне напоювання чаю дозволить вам оцінити всі його нюанси. Зеленим чаям або злегка окисленим чаям не вливайте повторно більше 6 годин після першої інфузії.
Інша тривалість реінфузії
Єдиний момент, на який слід стежити: час реінфузії, який набагато коротший, оскільки чай вже регідратований. Він ділиться на 3 для першої та на 10 для наступних інфузій. Таким чином, чай, який вимагає настоювання 5 хвилин, буде повторно настоюватись ледве 2 хвилини перший раз і 30 секунд наступний раз.
У будь-якому випадку, ми маємо точність, ми виймаємо наш інфузор, коли час інфузії досягається, і залишаємо його лежати на тримачі фільтра, чекаючи наступного. Будьте обережні, не залишайте сумку лежати в чашці і не стискайте її!
Однак майте на увазі, що для цієї практики потрібен якісний чай, розсипчастий, що складається з цілих листків.
Коротше кажучи, отже, немає простої відповіді на початкове запитання, але, маючи 100 г чаю, ви вже маєте що скуштувати !