Скільки калорій має піца? Ідеальна піца
Точніше, скільки калорій має домашня піца. Якщо ви любите піцу і все ще не хочете набирати вагу, ви повинні мати грубі відчуття щодо того, які інгредієнти входять до складу піци і скільки калорій в результаті цього.
На прикладі піци маргарита я хотів би підрахувати, скільки калорій у піці і з яких інгредієнтів ці калорії походять. Звичайно, цей розрахунок є правильним і для інших піц, потрібно додавати лише калорії в інші начинки (наприклад, салямі, гриби, овочі).
З чого зроблена піца? Які інгредієнти для піци мають скільки калорій?
Перш за все, нам слід подумати, які інгредієнти ми використовуємо для піци. Для піци маргерита це тісто, що складається з борошна, води, дріжджів та солі, а також сирна суміш, що складається з моцарелли та пармезану, а також томатний соус, зелень та трохи оливкової олії.
Через відносно дуже низьку калорійність, травами та спеціями, а також дріжджами нехтують у наступному, тож залишаються борошно, томатний соус, моцарела, пармезан та оливкова олія.
Інгредієнти цих інгредієнтів піци можна легко прочитати на упаковці. Тут я вже зробив роботу, щоб записати всі калорії на 100 грам (або 100 мл - там, де це має сенс):
Калорії та інгредієнти інгредієнтів для піци Маргарита
Скільки інгредієнтів на піцу?
Тісто для піци
Згідно з нашим рецептом тіста для піци, з 1 кг борошна та 700 мл води можна приготувати тісто для 5 піц. Таким чином, піца містить близько 340 г маси, що складається з 200 г борошна та 140 г води.
Сир для піци
Піца Margehrita містить близько половини пачки (125 г) моцарели, тобто близько 63 г і близько 25 г пармезану.
Томатний соус та оливкова олія
Для піци потрібно приблизно 100 г томатного соусу, це можна трохи зменшити. Це зменшить вміст води, але кількість калорій залишиться колишнім. Тож ми можемо легко розраховувати на 100 г сирої маси помідорів. Для простоти в цьому прикладі ми використаємо консервовані помідори.
Столова ложка оливкової олії необхідна для хорошої піци Маргарита. Одна столова ложка становить приблизно 5 г або 6 мл. До речі, оливкова олія складається переважно з ненасичених жирних кислот і тому є дуже корисною для здоров’я.
Скільки калорій це на цілу піцу?
Калорії всіх інгредієнтів піци в правильній пропорції
Це означає, що ви отримуєте 986,1 ккал на домашню піцу. На перший погляд, це здається трохи ефективнішим, ніж заморожена піца, але слід зазначити, що ця піца вагою 534 г має значно більшу масу і, на мій досвід, може задовольнити значно більше однієї людини.
Хлібні одиниці (БО) піци
Хлібна одиниця - це одиниця, яка вказує на вміст вуглеводів у їжі. Одна одиниця хліба представляє 12 г вуглеводів. Таким чином, піца з приблизно 147 г вуглеводів містить трохи більше 12 BE (хлібні одиниці).
В яких пропорціях моя піца складається з жиру, білка, вуглеводів тощо?.?
На наступному графіку показано масове співвідношення всіх інгредієнтів готової піци з 534 г у сирому стані, тобто перед випіканням. Вода означає не тільки воду, яка використовувалась у тісті разом із борошном, але й вміст води у всіх інгредієнтах. Оскільки вода не має теплотворної здатності, тобто калорій, ми могли нехтувати вмістом води в попередніх розрахунках.
Слід пам’ятати, що частина води все одно буде випаровуватися під час випікання, тому загальна кількість калорій залишається незмінною, але загальна маса трохи зменшується. Таким чином відносні калорії на масу збільшуються.
З чого складається ціла Піца Маргарита 534 г перед випіканням?
Звідки беруться калорії в піці?
Самі коефіцієнти маси не вказують на співвідношення калорій у піці з інгредієнтів. Для співвідношення калорійності піци нам тепер потрібно помножити маси інгредієнтів на калорії на грам.
Оскільки вода і клітковина не забезпечують енергією людський організм, на наступному графіку вони випадуть. Жир містить 9 ккал на грам, білки та вуглеводи, кожен 4 ккал на грам, що призводить до наступного розподілу калорій у піці.
З яких інгредієнтів походять калорії в піці Margehrita?
Якщо зараз поглянути на цей розподіл калорій, то можна побачити, що значна частина калорій надходить із вуглеводів. Це не дивно, якщо врахувати, що більшу частину сирої піци становить тісто для піци.
Загалом, цей розподіл не далеко від відносного споживання калорій, рекомендованого дієтологами для дорослих. То, можливо, піца корисніша, ніж ви думали? Слід також поглянути на відносні калорії на 100 г.
Піца Маргарита: калорії та інгредієнти на 100 г піци
Тож ми з’ясували, що в піці багато вуглеводів, білків та жирів. Питання зараз полягає в тому, скільки калорій в піці на 100 г.
Калорія піци Маргарита на 100 г перед випічкою
Знову ж таки, слід пам’ятати, що частина води, а отже, маса витікає під час випікання, і, отже, співвідношення калорій на 100 г маси трохи збільшиться.
Все ще в настрої для піци?
Ми, звичайно, всі усвідомлюємо, що піца дуже калорійна, але, як і все в житті, їсти піцу в помірних кількостях не особливо погано. Адже піца містить відносно збалансоване співвідношення вуглеводів, білків і жирів. Зокрема, оливкова олія навіть додавала деякі мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти.
Тож якщо ви все ще - або просто зараз - налаштовані на піцу, вам слід поглянути на наш рецепт тіста для піци. Якщо ви не впевнені, чи варто докладати зусиль, щоб приготувати піцу самостійно, вам слід переглянути кілька наших фотографій піци. Веселіться та насолоджуйтесь їжею!