Скільки калорій у кальмарах Блог

кальмарах

Маленьких кальмарів, дуже популярних як аперитив, кальмарів часто їдять смаженими або соте з петрушкою. Кількість калорій змінюється залежно від способу приготування. Сирі, вони дають близько 80 ккал на порцію 100 г, порівняно з 175 ккал, якщо їх смажити.

Харчова цінність кальмарів

З точки зору харчування кальмари, як відомо, є чудовим джерелом омега-3 та поживні речовини, необхідні організму. Вони містять, серед іншого, магній, калій, вітаміни А, С, Е та групи В (В2, В9 та В12). Отже, чи можемо ми їсти його за бажанням ? На жаль, немає. 100 г цих маленьких кальмарів забезпечують 260 мг холестерину, більше чотирьох разів порівняно з рибою.

Як вживати кальмари під час дієти ?

Чипірони - одна з кулінарних страв французької країни Басків. Ми їмо і тіло, і щупальця, і ми можемо використовувати чорнило для приготування соусу. Їх особливо смакують на грилі на сковороді, готували а-ля планчу після маринування їх перцем Еспелетт, цибуля-шалот і лимон.

Ви також можете приготувати їх на барбекю і з’їсти з невеликим салатом. Де знайти кальмара ? Ви можете придбати їх замороженими в супермаркеті. Однак віддайте перевагу свіжим кальмарам для більш здорової кухні.

Рецепт фаршированих кальмарів

Інгредієнти на 4 особи

  • 12 свіжих кальмарів
  • 80г хорізо або шинки
  • молоко
  • м’який хліб
  • 2 цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • банка м’якоті помідора
  • оливкова олія
  • 1 яйце
  • 1 пучок петрушки плосколистої
  • 1 пучок лаврового листа
  • 10 мл сухого білого вина

Підготовка

1 - Опорожніть і ретельно очистіть кальмари. Потріть їх губкою абсорбуючим папером. 2 - Розріжте щупальця і ​​дрібно наріжте їх. 3 - Зварити молоко, щоб просочити бутерброд. 4 - Подрібніть цибулю і два зубчики часнику. Пасеруйте їх у краплині оливкової олії. Додайте щупальця. Тушкуйте 5 хвилин перед тим, як перекласти все в салатник. 5 - Додати яйце, чорізо нарізати невеликими кубиками і перемішати для фаршу. Приправити на свій смак. 6 - Наповніть тіла кальмарів і закрийте отвір дерев’яним колосом. 7 - Подрібніть решту цибулі та часнику. Бланшуйте їх у запіканці з оливковою олією. Додати томатну м’якоть. 8 - Налийте фаршировані кальмари в запіканку і дайте підрум’янитися протягом 5 хвилин. Мокрий білим вином. 9 - Додати петрушку та лавровий лист. Накрити кришкою і варити від 30 до 45 хвилин на повільному вогні.

Для розміщення кальмарів вам доступні кілька простих рецептів. Однак переконайтеся, що у вас немає алергії на нього, перш ніж його їсти !