Скільки калорій в курячому шніцелі?
Курка - добре відомий і популярний дієтичний продукт. Застосовується у різних формах: вареному, копченому, тушкованому, запеченому, смаженому. З нього можна приготувати безліч різних страв, але чи всі вони однаково корисні в здоровому харчуванні. Наприклад - курячий шніцель.
Скільки калорій в курячих відбивних?
Три фактори впливають на калорійність курячих відбивних. По-перше, це рецепт, за яким вони були зроблені. Для фаршу використовуйте біле дієтичне м’ясо (грудка) або червоне (м’ясо від стегна), калорійніше. У кулінарний фарш ви вкладаєте різні інгредієнти: борошно, хліб, манну крупу, картоплю, що також впливає на калорійність курячого шніцеля. Способи приготування також різні - шніцелі смажать, запікають у духовці, готують на пару або смажать на грилі.
Калорійність смаженого курячого шніцеля
Безсумнівно, смажений курячий шніцель має найвищу калорійність, безпосередньо пов’язану із смаженням у фритюрі. Але смажити їх можна по-різному. Якщо ви готуєте в значній кількості гарячого рослинного масла, то калорійність смаженого курячого шніцеля набагато вища, ніж якби його готували на повільному вогні під кришкою з мінімальним вмістом жиру. У будь-якому випадку енергетична цінність оболонки не перевищує 250 ккал на 100 г продукту.
Калорійність курячого шніцеля в духовці
Шніцель в духовці також можна приготувати двома способами. Для випікання вам не потрібно рослинне масло або інший жир (якщо ви не змащуєте деко, якщо він не покритий антипригарним покриттям), тому калорії котлет, приготованих у духовці, набагато нижчі. Ви також можете скористатися функцією гриль, що роблять майже всі сучасні печі, тоді шніцель у підсумку отримає хрустку червонувату скоринку, яка жодним чином не вплине на енергетичну цінність. Калорійність курячих відбивних, приготованих в духовці, становить не більше 115 ккал на 100 г продукту.