Скільки калорій в зеленій сої в блозі
Зелена соя, яку також називають квасолею або зеленою амбрикою, - бобова і тропічна рослина, родом з Індії, з дрібними зеленими насінням.
Поширений інгредієнт азіатської кухні, цей боб мав би властивості проти втоми та зміцнення. Давайте подивимось, яка його харчова цінність (з кількістю калорій), різні способи її використання та цікавий рецепт виготовлений із зеленої сої як частина дієти для схуднення ...
Харчова цінність зеленої сої
Зелена соя особливо багата білком (23 г на 100 грам) і у клітковині (17 грам на 100 г). Насправді його склад дуже схожий на інший імпульс (червона або біла квасоля, нут, сочевиця) з великою кількістю якісного білка, крохмаль, волокна та багато мікрокомпонентів (мінерали, такі як залізо, вітаміни В9 і С та ін.).
Вміст омега-3 жирних кислот дуже схожа на жовту сою (1 г на 100 г) і в 10 разів більша, ніж у інших бобових. Пам’ятайте, що омега-3 корисні для нормального функціонування організму (особливо в серці, мозку та сітківці). Крім того, з 12 г жиру, 42 г вуглеводів і 0,10 г солі на 100 грам, енергетична цінність зеленої сої становить 304 ккал на 100 г.
Використання зеленої сої
Зелену сою найкраще смакувати у вареному та гарячому вигляді. Він ідеально поєднується з рисом та овочами. Ви також можете їсти його в крокетах, подрібнюючи його зварені зерна. Потім пюре буде використовуватися як основа для приготування крокетів. У деяких районах Китаю його також їдять у супі з белькою (білим грибом), насінням лотоса, рисом та іншими насінням. зелений соєвий порошок (борошно) також дозволяє зробити локшина та вермішель (у Китаї) або млинці (в Індії).
Традиційно зелену сою замочують на ніч, а потім вимочувану воду викидають. Потім варити його в 3-кратному обсязі підсоленої води на повільному вогні протягом 25 хвилин від закипання.
І для того, щоб полегшити його перетравлення, додати до води для приготування кілька зерен анісу, кмину, фенхелю або трохи водоростей Kombou.
Легкий рецепт із зеленою соєю
Щоб приготувати зелений соєвий салат з кедровими горішками на 3 або 4 людини, вам знадобиться:
Інгредієнти:
- 250 г зеленої сої
- 1 зелена цибуля зі своїм стеблом
- 1 органічний лимон
- 1 жменя кедрових горіхів
- 3 столові ложки оливкової олії
- сіль і перець.
Підготовка:
1 - Помістіть зелену сою в холодну воду, доведіть до кипіння і варіть від 30 до 35 хвилин. 2 - Тим часом підсушіть кедрові горіхи на сковороді (часто спостерігаючи та помішуючи) або в духовці протягом 5-10 хвилин при 180 ° C. 3 - Вимийте нову цибулю і наріжте її шматочком. 4 - Зберіть цедру, а потім лимонний сік. 5 - Потім приготуйте винегрет в салатниці з лимонним соком, оливковою олією, сіллю і перцем. 6 - Потім злийте зелену сою в кінці варіння і вилийте її в миску.7 - Добре перемішайте і додайте подрібнену цибулю і цедру лимона.8 - Знову перемішайте і посипте кедровими горішками на грилі. 9 - Ви будете насолоджуватися салатом теплим або холодним.
На закінчення: зелена соя, яка використовується в азіатській кухні у вигляді насіння, але також і паростків, є чудовою низькокалорійною стравою. Крім того, він приносить тілу різні переваги завдяки вмісту білка, клітковини та омега-3. Тому його цілком можна включити в дієту, тим більше, що він також має властивості проти втоми.
Зверніть увагу, що зелена соя дозволена під час вагітності в розумних кількостях, оскільки вона допоможе дитині розвиватися і залишатися здоровим.