Скільки людей годує французький фермер
Сільськогосподарський ярмарок відкриває свої двері у п’ятницю ввечері в Парижі, де представлено тисячі експонентів та 4000 тварин, готових прийняти сотні тисяч відвідувачів. Торік алеями Версальської Порти, з нагоди цього великого рейду селянського світу, пройшло не менше 700 000 людей. Показник, який демонструє інтерес громадської думки до французького сільського господарства, яке годувало французів (але не тільки) з доісторичних часів.
>> Однак, чи справді ми знаємо цей сектор? Чи знаємо ми, скільки ферм все ще існує у Франції? Скільки людей займається вирощуванням скотарів, вирощуванням культиваторів? За межами Франції, які країни споживають наші врожаї? Підводимо підсумки.
Фермерів менше ... Протягом 30 років тенденція завжди була однаковою: дрібні ферми, як правило, зникають на користь меншої кількості, але більших структур. Таким чином Франція втратила більше половини своїх ферм за 25 років. Згідно з останнім переписом 2010 року, у Франції існує 490 000 "ферм", тоді як на кінець 1980-х років їх було ще більше мільйона, а в 2000 році - 664 000.
За цей час середня площа фермерських господарств за 10 років зросла на 13 га, досягнувши в середньому 56 га. Сільськогосподарський ландшафт залишається фрагментованим: 20% дуже великих ферм (принаймні 100 га) та 30% дуже дрібних (менше 10 га).
... Але вони годують більше людей. Збільшення середнього розміру "ферм" означає, що зростає і середня кількість ротів, яких годує французький фермер. Згідно з доповіддю Сенату від 2008 року (на сьогодні на сьогодні не існує офіційних даних), гексагональний фермер годує в середньому лише 60 людей проти 15 років тому 40 років тому. І це може піти набагато далі, ніж 60.
Сайт Perfalim.com розробив спеціалізоване програмне забезпечення. За його словами, велике французьке фермерське господарство площею 400 гектарів зі 150 доїльними коровами та 500 матерями-вівцематками (яке продає еквівалент 650 забійних ягнят на рік) може, наприклад, виробляти достатню кількість калорій, щоб прогодувати еквівалент 4000 людей на рік., і достатньо білка для 5800 людей.
Окрім розміру, саме модернізація ферм дозволяє збільшити врожайність. "Сільськогосподарський світ зміг використовувати значні засоби виробництва з промисловості - верстати та роботи, добрива, фітосанітарні продукти, корми для худоби - і покластися на вибір високопродуктивних сортів та порід", - пише Сенат. І продовжувати: "він повністю вступив у нові технології, багато задач сьогодні автоматизуються та управляються комп'ютерами. З середини 90-х років технологія GPS дозволила, наприклад, керувати тракторами за супутником і навіть може полегшити фермерів проведення ".
Франція "годує" (також) іноземця. Загалом французькі фермери, усі сектори разом, мають, за оцінками, виробництво 75 мільярдів євро, що робить їх світовим лідером. Трохи більше половини цієї продукції продається у Франції. За даними Національної асоціації харчової промисловості, триколірне сільське господарство забезпечує не менше 70% потреб французького агропродовольчого сектору.
Але Франція також експортує за кордон, еквівалент трохи більше 35 мільярдів євро. Німеччина, Бельгія, Великобританія, Італія, Іспанія, Нідерланди та США є, насамперед, головними імпортерами сільського господарства Made in France.
Сектор застряг у кризі. Але всіх цих цифр недостатньо, щоб приховати реальність: французькі фермери борються. Частка сільського господарства та харчової промисловості у економічній діяльності Франції (3,6% ВВП) зменшилася більш ніж наполовину з 1980 року, головним чином через падіння цін на сільськогосподарську продукцію протягом 25 років.
Франція також постійно втрачає частку ринку у світовій торгівлі продуктами харчування. Всього за кілька років він перейшов шлях від 2-го експортера сільськогосподарської їжі до 5-го місця, відстаючи від США, Німеччини, Нідерландів та Бразилії. Це чемпіон з експорту пшениці, алкоголю (вино + спиртні напої) та насіння, але ще багато чого потрібно зробити в м’ясі чи фруктах та овочах. У 2014 році профіцит торгівлі сільськогосподарського та агропродовольчого секторів навіть впав на 2 мільярди і становив 9,2 мільярда.
>> ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ - Сільське господарство: хлібороби з’їдають свій чорний хліб
Результати: Доходи фермерів також продовжують падати. У 2014 році за первинними прогнозами вони повинні впасти на 5%, до 24 400 євро на рік у середньому. І між галузями існують сильні диспропорції. Наприклад, фермери великої рогатої худоби спостерігали зниження їх доходів більш ніж на 20% - до 14 500 євро на рік. Виробники дерев повідомляють, що річний дохід зменшився більш ніж на 55% - до 13 400 євро. І саме хлібороби, які досі вважалися заможними в аграрному світі, несуть на собі тягар падіння цін на зерно. Вони повинні зафіксувати за 2014 рік втрату доходу близько 40% до 11 500 євро на рік.