Скільки вуглеводів можна їсти під час дієти?
Багато людей задаються питанням, скільки вуглеводів насправді можна їсти взагалі або під час дієти. У цій гостьовій статті запрошений автор Пол Клікс з Інтернет-клубу Traumkörper ділиться своїми інсайдерськими знаннями, включаючи свій улюблений рецепт.
Уникання вуглеводів
Люди часто уникають вуглеводів, оскільки їм пропонують, щоб дієта з низьким вмістом вуглеводів гарантувала кращу втрату ваги. У багатьох людей спочатку виникає проблема, що вони не можуть правильно оцінити, що насправді означає низький вміст вуглеводів.
Чи насправді низький вміст вуглеводів означає більше ніколи вуглеводів, відсутність вуглеводів протягом певного періоду або просто зменшення споживання вуглеводів? Для того, щоб мати можливість прояснити питання про кількість вуглеводів на добу, я хотів би навести вам наступні важливі факти.
Вуглеводи метаболізуються
Вуглеводи у вигляді хліба, картоплі, макаронних виробів або цукру спочатку потрібно змінити/перетворити на корисну речовину у вашому організмі. Звідси походить термін „метаболізм” (я люблю німецьку мову).
З хімічної точки зору, всі вуглеводи спочатку складаються з “перлинних намист” різної довжини. Вони розрізаються на окремі перлини за допомогою ножиць (насправді ці помічники називаються ферментами). У великих кількостях залишається так звана глюкоза (= окремі перлини).
Глюкоза: друг або ворог?
Глюкоза - це «цукор», відомий у народі як цукор у крові. Отже, коли ви п’єте газовану воду, намисто з цукрової перлини в шлунково-кишковому тракті розрізається ножицями (ферментами), щоб на кінці залишилися окремі перлини (глюкоза).
Глюкоза може всмоктуватися в кров через кишечник лише у цій перлинній формі. Коли це трапляється, ми говоримо про підвищення рівня цукру в крові.
Що робить цукор у вашій крові?
(Постійний) високий рівень цукру в крові дуже шкідливий для судин (артерій) і навіть може зруйнувати ваші судини. Ось чому ваше тіло розробило внутрішній захисний механізм для регулювання рівня цукру в крові до нормальних значень, наприклад, після їжі.
І це саме те місце, де в організмі діє власний гормон інсулін. Як тільки ваше тіло помічає, що рівень цукру в крові підвищився, гормон інсулін виробляється в підшлунковій залозі. Оскільки цей гормон дуже важливий.
Важливий ключ у вуглеводному обміні
Це дуже важливий ключ. Цей ключ відкриває двері багатьох клітин, щоб цукор крові міг транспортуватися з крові в клітини. Для цього в організмі доступні м’язові та жирові клітини.
У людей із зайвою вагою, які також ведуть малорухливий спосіб життя, цукор дедалі частіше зберігається в жирових клітинах. У жирових клітинах цукор остаточно перетворюється на непопулярний депо-жир і зберігається.
Чим активніша і здоровіша людина, тим менше потрібно інсуліну для транспортування цукру з крові в клітини. У активних та підтягнутих людей цукор також потрапляє краще в м’язові клітини, де цукор остаточно споживається під час наступної вправи і створюється простір для нових.
Занадто багато інсуліну шкідливо?
Можливо, вам цікаво, добре це чи погано, коли ваша підшлункова залоза виробляє багато інсуліну, і цей гормон плаває навколо вашого тіла, щоб відкрити двері клітин.
Щоб відповісти на це запитання, я прошу вас представити наступне: Ми сидимо разом у маленькій конференц-залі на важливому засіданні. Раптом у двері постукали, і ми впустили першого бійця. Все це триває ще кілька разів, поки всі крісла в конференц-залі не будуть зайняті. Знову чути стукіт, і цього разу швейцар вирішує, що двері залишаються закритими. Наступні "стукачі" також залишаються надворі. Більше ніхто не заходить!
Чому я зараз розповідаю тобі всю цю історію? Точно те саме відбувається у вашому тілі. Конференц-зал - це м’язова або жирова клітина. "Стук" - це ключ/інсулін. Люди, які сидять у конференц-залі, - це глюкоза, «цукор», який зберігається в крові всередині клітин.
Що відбувається у вашому тілі?
Дозвольте мені спробувати зіставити цей повсякденний сценарій з вашим метаболізмом та процесом у вашому тілі.
Вуглеводний наконечник для жінок у віці від 40 до 65 років:
Під час менопаузи жінкам потрібно ще ретельніше ставитися до вуглеводів у їжі. Навіть за умови суворої дієти схуднення майже неможливе, а спалювання жиру майже припинено.
Рішення: Ми рекомендуємо здорове харчування жінкам під час менопаузи Переривчасте голодування, оскільки лише тоді можна довго стимулювати спалювання жиру!
Існує спеціальна програма для Періодичне голодування під час менопаузи! Періодичне голодування поєднується з планами харчування, завдяки чому жіночий організм повертається до режиму спалювання жиру, незважаючи на «зміну гормону менопаузи».
Коли ваші м’язові та жирові клітини заповнені, більше не залишається місця для глюкози, яка знаходиться поза цими клітинами в крові (тобто поза конференц-залом). Ось чому двері ваших клітин залишаються закритими, а глюкоза в крові.
Оскільки занадто багато глюкози дуже шкідливо в нашій крові і, отже, в наших артеріях, ваша підшлункова залоза починає виробляти все більше і більше інсуліну/ключа (як захисну функцію для захисту вашого тіла), щоб глюкоза нарешті потрапила в конференц-зал (тобто в м’язи - або жирова клітина).
Ви напевно можете собі уявити, що якщо ще раз стукають у (клітинні) двері, вибивач в якийсь момент заніміть, триматиме двері клітини закритими, а глюкоза все одно залишатиметься в крові.
Коли клітина заповнена, вона заповнена. Потім ми називаємо це притупленням інсулінорезистентності до інсуліну.
Я також сподіваюся, що ви можете уявити, що може статися, коли ваша підшлункова залоза постійно працює на повній швидкості. У якийсь момент підшлунковій залозі вже не хочеться бігати на повній швидкості і здається. Коли настає цей час, ви не можете скасувати те, що сталося.
Чудовим є те, що поки ваша підшлункова залоза все ще функціонує, ви можете повернути інсулінорезистентність/діабет за допомогою фізичних вправ та дієти з низьким вмістом вуглеводів (і медичного нагляду)!
Надалі спробуйте знайти баланс між фізичною активністю/стресом та споживанням вуглеводів. Чим частіше і більше ви спорожняєте клітини свого тіла за допомогою фізичних вправ і тим самим витрачаєте глюкозу, тим більше ви можете поповнювати запас, не турбуючись про вуглеводи, які роблять вас жирними.
Нарешті, я хотів би дати вам один із моїх улюблених рецептів, який я роблю доступним для своїх членів в Інтернет-клубі мого тіла.
Це рецепт з відносно високим вмістом вуглеводів. Як ви можете бачити з моєї статті, кількість вуглеводів менше проблем.
Я рекомендую цей рецепт вам після хорошого силового тренування зі смачним і великим салатом. Насолоджуйтесь цим, і я з нетерпінням чекаю вас часом привітати вас у клубі Траумкерпера.
Рецепт тіла мрії: вівсяні котлети
- 80 г молока
- 170 г вівсяних пластівців
- 50 г (заморожених) трав
- перець
- 200 г тертого сиру
- Кокосове масло або масло
Підготовка:
- Тепле молоко
- Додайте вівсяні пластівці, зелень, перець і сіль і добре перемішайте.
- Додати сир і ще раз перемішати.
- Дайте «масі» постояти 30 хвилин.
- Розтопіть трохи кокосової олії або масла на антипригарній сковороді на середньому вогні.
- Форма трохи менше, ніж круглі пиріжки розміром з руку.
- Смажте з двох сторін на середньому вогні.
