Скумбрія - Біологія
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Антибіотики від бактерій
Міграція клітин: нещодавно виявлена функція відомого білка
Молекулярний компас для вирівнювання клітин
Від чого листя старіє восени
Демократичність грифа-цесарки
Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах
| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво
Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
скумбрія
| Ця стаття стосується ст Скомбер скомбрус. Щодо іншої скумбрії див. Скумбрія (неоднозначність). |
Скумбрія (Скомбер скомбрус)
скумбрія (Скомбер скомбрус) - це стада риба, яка живе в прибережних водах. Скумбрія в середньому має довжину від 30 до 50 см і може прожити до 17 років. Вони їдять планктон і смажать з оселедця, тріски або кільки. Скумбрія зустрічається в прибережних водах Північної Америки, Північного моря, Середземного та Чорного морів. Райони розмноження скумбрії Північного моря знаходяться в Ірландському морі та на західній околиці Норвезького каналу.
На відміну від більшості риб, скумбрія не має плавального міхура, а це означає, що, з одного боку, вона може швидко змінювати глибину води без компенсації тиску, але з іншого боку, вона повинна постійно забезпечувати плавучість, щоб не потонути.
етимологія
Назва скумбрія походить від старофранцузької (макіяж) а звідти - в середньоверхньонімецьку (маккереле) запозичені; подальший висновок суперечливий. В англійській мові є скумбрія з одного боку назва для риби, з іншого боку, слово раніше було схоже на французьку макеро також використовується для сутенерів (порівняйте голландську makelaar, Німецька агенти з нерухомості). Ця омонімія призвела до широко поширеної думки, що скумбрія допомагає оселедцю як сваха під час сватання. Навіть стверджували, що значення "сутенер" оригінальне і пізніше застосовувалося до риби, але той факт, що перше згадування макрелі як сутенера океану датується 19-м століттям, свідчить про те, що Народна етимологія. [1]
Запаси риби
Скумбрія захищена невеликими висадками та максимальними квотами на вилов. Зони та час риболовлі були обмежені. Сезон риболовлі - з липня до середини лютого. Незважаючи на можливість вибіркового вилову риби (оскільки скумбрія трапляється у великих школах), запаси переловлюються і, отже, нижче рівня обережності. Запас був на дуже низькому рівні з 1950-х років. [2]
Навряд чи існує прилов при цілеспрямованому вилові скумбрії, частина якої складається з дрібних морських ссавців. На морське дно рибальські знаряддя не впливають. Однак скумбрія часто ловиться іншими видами риболовлі. Якщо його викинуть за борт через обмеження вилову, існує лише мінімальний шанс на виживання.
Ярусні вилови з південно-західної Англії нагороджуються печаткою MSC для стійкого рибальства. [3]
використання
Скумбрія вважається доброю харчовою рибою, яка однаково підходить для приготування на пару, смаження, смаження на грилі та копчення. М'ясо червонувате, ароматне та має високий вміст жиру 12 відсотків. Скумбрію можна порівняно легко знешкодити. Його часто пропонують цілим або у вигляді філе гарячого копчення, або консервованим в олії або томатному соусі в якості консервів. У деяких районах південної Німеччини та Австрії його також готують як рибу на паличці. У 2008 році скумбрія становила 1,4 відсотка споживання риби в Німеччині. [4]
Свіжа скумбрія (тут з північноатлантичного моря ловиться) у рибному магазині