SL обліпиха поживна бомба
- Сільське господарство
- Їжа
- Сільський
- Дослідження та інновації
- Безпека харчових продуктів
- Культури
- Розведення
- Навколишнє середовище
- Інформація та ресурси
- Організації, ради та комісії
Щоб приєднатися до нас
- Друкувати
Обліпиха: харчова бомба
Скоро врожай обліпихи. Якщо ви не знаєте цього фрукта, можливо, вам буде цікаво дізнатись, що він має безліч лікувальних властивостей 1. Обліпиху протягом тисячоліть використовували в Європі та Азії як їжу та завдяки своїм фармацевтичним властивостям, і низка канадських виробників, зокрема в Онтаріо, зараз її культивують. Плоди обліпихи можуть відрізнятися за формою та кольором, але найчастіше трапляються у невеликих циліндричних плодів, які мають яскраво-жовтий або червоний колір. Плоди можна їсти свіжими або замороженими для подальшого використання. Плоди обліпихи використовуються у виробництві широкого асортименту продуктів, від соків і варення до випічки. Крім того, олія цього фрукта використовується в багатьох засобах особистої гігієни, наприклад, в кремах для шкіри або косметичних продуктах.
Плід обліпихи містить різні речовини, що роблять його харчовою бомбою. Дослідження показують, що фрукти є багатим джерелом вітаміну С, у три-50 разів більше, ніж апельсиновий сік1. Цікаво, що обліпиха є членом сімейства Elæagnaceae і не має жодного зв’язку з цитрусовими (Rutaceae) або сімейством Rhamnaceae (Rhamnaceae). Плоди також є багатим джерелом органічних кислот, білків і фітостеринів, що використовуються для зниження рівня холестерину в крові. Вміст цукру в плодах обліпихи може становити від 9% до 22% і залежить від сорту та часу збору врожаю. Вимірювання вмісту цукру в стиглих свіжих фруктах, зібраних протягом індійського літа в Саскачевані, коливалось від 9,7 до 10,8% 1. Хоча в фруктах присутній цукор, характерно висока концентрація органічних кислот надає фруктам загальний їдкий смак. Олії можна витягувати як з м’якоті плодів, так і з насіння, вони багаті вітаміном Е, фітостеролами та ліноленовою кислотою Омега-3, яка є незамінною жирною кислотою.
У цей сезон обліпиху збирають і продають в Онтаріо.
1. Лі, T.S.C та Беверідж, T.H.J. 2003. Обліпиха (Hippophae rhamnoides L.): Виробництво та використання. NRC Science Press, Оттава, Канада. (www.monographs.nrc-cnrc.gc.ca)
Малюнок 1: Стиглі плоди обліпихи, готові до збору