Слива - непереносимість та алергія
слива, кісточковий плід, користується великою популярністю у всьому світі. Загальний термін слива включає кілька видів кісточкових плодів. Вони відрізняються різними властивостями, наприклад вмістом соку та часом дозрівання. Сюди входять слива, слива мірабель та Ренеклоде.
Зміст
Що слід знати про сливу
Слива була відома вже в давнину як смачна та лікувальна, наприклад, завдяки злегка послаблюючому ефекту. Кажуть, що кісточковий плід родом з Кавказу і, ймовірно, був привезений до Греції Олександром Великим.
Римляни привезли фрукти до Німеччини. Потім через хрестоносці він поширився по всій Центральній Європі. Сливу вирощують у всьому світі, якщо клімат і ґрунтові умови є правильними. Воно розвинулось із хреста між шламом та вишневою сливою. Оскільки його легко схрестити, разом із ним створюються нові види фруктів. У Німеччині близько 70 відсотків всього врожаю припадає на Баден-Вюртемберг та Рейнланд-Пфальц. Гладкі сливи, що ростуть на деревах висотою до 4 метрів, кулясті, блакитно-фіолетові або жовтошкірі із закругленими кінцями.
Залежно від сорту м’якоть має від зелено-жовтого до злегка червонуватого кольору. Смак стиглої сливи солодкий і соковитий, тоді як варені фрукти відносно кислі. Вони в сезон з липня по жовтень, оскільки їм потрібно багато сонця, щоб визріли соковиті та ароматичні фрукти.
Значення для здоров'я
Сливи вважаються корисними при різних недугах. Плід містить життєво важливі вітаміни групи В, завдяки яким нерви зміцнюються, а настрій піднімається. Рослинні барвники - це здорові антиоксиданти, які можуть зв’язувати вільні радикали.
Вживання багатьох фруктів має послаблюючий ефект. Вони також знімають печію. Однак для цього доцільно їх готувати на пару, оскільки містяться в них фруктові кислоти можуть сильно дратувати чутливий шлунок. Слива має сечогінну та зневоднювальну дію. Він стимулює метаболізм дієтичних хворих з низьким вмістом солі або низькою калорійністю, оскільки інгредієнти підтримують печінку та нирки. Вітаміни групи В, які вони містять, також важливі для неушкодженої нервової системи.
Завдяки мікроелементам і мінералам у сливі, це хороший засіб від депресивного настрою, нервового неспокою та стресу. Завдяки вмісту пектину слива також допомагає проти лихоманки та головного болю. Він захищає від високого кров’яного тиску та пом’якшує проблеми кровообігу. Кажуть, що він також позитивно впливає на ревматизм та подагру. Регулярне споживання також запобігає затвердінню артерій. Завдяки особливо високій частці фруктози вони швидко забезпечують енергією. Слива також позитивно впливає на красу, оскільки підтримує утворення колагену та зміцнює шкіру та запобігає утворенню зморшок.
Інгредієнти та харчові цінності
Сливи в основному складаються з води. Крім того, вони складаються з вуглеводів, білків, клітковини, фруктової кислоти та невеликої кількості жирів. Крім того, слива містить важливі мінерали, такі як магній, залізо, калій, кальцій, фосфор, цинк і мідь, а також багато цінних вітамінів групи В, вітаміни С і Е та провітамін А. Сливи мають особливо високий відсоток фруктози.
З усіх сортів сливи містять найбільше цукру. Калорійність сливи дещо вища - близько 46 калорій на 100 грам сливи порівняно з іншими фруктами. Чорнослив містить значно більше калорій, оскільки 100 грамів тут складають близько 220 калорій.
Непереносимість та алергія
Слива містить багато фруктози. З одного боку, це робить їх швидким постачальником енергії, але з іншого боку, це несумісно з людьми, які страждають від непереносимості фруктози.
Плоди завжди повинні бути стиглими, інакше травлення буде важко з цим, і це може призвести до болю в шлунку, газів, нудоти або діареї. Людям старшого віку або чутливим шлунку слід вибирати сливи, оскільки у них зовнішня шкіра м’якша. Навпаки, тверду шкіру інших сортів потрібно ретельно пережовувати і подрібнювати, щоб її не так складно засвоїти.
Ви можете знайти свої ліки тут
Поради щодо покупок та кухні
Свіжі фрукти мають білувату плівку на шкірці. Однак цю воскову плівку слід змивати лише незадовго до вживання, інакше фрукти занадто швидко висохнуть. Стиглі сливи темно-червоно-синюшні, а стиглі сливи темно-сині. Залежно від виду сливи, їх можна тримати в холодильнику до тижня. В ідеалі вони зберігаються в перфорованому поліетиленовому пакеті. Вже потрошені, їх також можна заморозити і зберігати максимум один рік.
Важливо заздалегідь видалити кісточки, інакше сливи після розморожування будуть гірчити на смак. Плоди з зеленою шкаралупою дозрівають без проблем, якщо їх три дні розміщувати на сонці при кімнатній температурі, наприклад, на підвіконні. Щоб плоди не втрачали воду, бажано обернути їх вологою ганчіркою. Ядра сливи не можна їсти через вміст отруйної синильної кислоти.
Поради щодо підготовки
Слива може використовуватися різними способами. Для приготування важливо спочатку їх промити. Тоді його можна легко обробити гострим ножем. Сливи чудово підходять для вживання в сирому вигляді або для приготування торта. Для останніх часто використовують сливи. Вони зберігають форму та консистенцію під час випікання. Свіжий сливовий пиріг з бризками та збитими вершками - абсолютна насолода.
Не вживайте нічого одразу після вживання свіжих слив, інакше травлення буде значно стимульоване, оскільки слива відома як проносне. При варінні сливи ідеально підходять для приготування компоту, варення або желе. Для цього їх слід заздалегідь змішати з цукром, щоб вони змогли набрати достатньо соку. Булочка зі сливовим варенням - ідеальний спосіб розпочати день. Ще однією класикою є сливове варення, яке готується із стиглих слив, цукру та різних спецій, які можуть дещо змінюватися за необхідності.
Сливи також добре поєднуються в соусі, наприклад, зі свининою, птицею або дичиною. Смачний сливовий соус також дуже добре поєднується з куркою або качкою. Однак готувати фрукти не слід занадто довго, інакше вони втратять смак. Сливи чудово поєднуються із ситними стравами, наприклад, чорносливом з копченою свининою. Вареники зі сливою дуже популярні в Австрії.
Вас також може зацікавити
На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.
Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.