Сливовий пиріг з дріжджового тіста - рецепти Zwetschgendatschi Mama - із зображенням та калоріями
Навряд чи будь-який інший шматок пирога викликає спогади про дитинство та юність, як запах і вигляд, ніж Zwetzschgendatschi.
Неминуче пригадуються спогади про гарно накритий журнальний столик теплого недільного дня зі сливовим пирогом та вершками, не забуваючи приєднаних до нього осей, яких у дитинстві не дозволяли вдарити, інакше вони могли б жалити.
Інгредієнти: для листового металу 35 х 40 см
Для дріжджового тіста:
350 г борошна
1/2 кубика (21 г) свіжих дріжджів або
1 пакет сухих дріжджів
125 мл теплого молока
1 щіпка солі
50 грам цукру
50 г вершкового масла
1 яйце
натертої цедри одного лимона
Для покриття:
2 кг сливи (особливо хороші клинчики)
50 грам цукру
1 пакет ванільного цукру
1 чайна ложка кориці
2-3 ложки сухарів або сухарів крихти
Підготовка:
Просіяти борошно у велику миску. У середині зробіть колодязь і змішайте дріжджі з невеликою кількістю цукру і трохи теплого молока, щоб утворилося невелике попереднє тісто. Порошити щіпкою борошна і накрити кришкою і залишити в теплому місці приблизно на 20 хвилин.
Потім додайте решту теплого молока, сіль, цукор, розм’якшене масло, яйця та цедру лимона.
Обробіть гладке дріжджове тісто міцною дерев’яною ложкою або, ще краще, за допомогою електричної ручної мішалки з гачком для тіста або в кухонному комбайні, поки воно не відокремиться від краю миски.
Знову накрийте миску з тістом тканиною і дайте дріжджовому тісту постояти, поки об’єм тіста не подвоїться.
Це особливо швидко, якщо ви використовуєте стійку до духовки чашу для тіста, поміщаєте її та її вміст у поліетиленовий пакет і ставите в духовку, розігріту до 50 ° C.
Приблизно за 20 хвилин дріжджове тісто збільшилось удвічі, а потім його можна обробляти далі.
Тепер ще раз енергійно вимісіть дріжджове тісто і розкачайте його до розміру деко на розсипаній борошном робочій поверхні з гофрованою деревиною.
Застеліть деко пергаментним папером і покладіть зверху тісто. Посипте рівномірно тісто 2 - 3 ложками сухарів.
Помийте і обробіть кісточками сливи і обріжте ножем двічі вгорі.
Покладіть сливи щільно одна на одну на тісто, як черепицю.
Змішайте в невеликій мисці цукор, ванільний цукор і корицю і рівномірно посипте пиріг майже половиною цукрової суміші.
Розігрійте духовку до 200 ° C, Поставте сливовий дачі посередині духовки і готуйте з нагріванням зверху/знизу Випікайте 35 хвилин.
Вийняти, с решти корично-цукрової суміші Посипте зверху і дайте охолонути.
Насолоджуйтесь сливовим дачі, просто охолодженим, щойно вирізаним з піддону, або подавайте скибочками сливи разом зі збитими вершками. При використанні ранніх соковитих сортів сливи краще скропити сливовий пиріг цукровою сумішшю лише після випікання, інакше фрукти будуть щасливі Набирайте воду. Пізні сливи найкраще підходять для випічки, хоча може не знадобитися повна кількість цукру, оскільки пізні сливи мають трохи солодший смак.
З 20 штук, 1 шматок сливового пирога з дріжджового тіста - сливове тісто має приблизно 160 ккал і 3 г жиру