Словник здоров’я калорій
Енергія в їжі
Словник здоров’я: калорії
11 жовтня 2019 - 10:46
Калорії: важлива одиниця виміру не лише у повсякденному житті
Калорія - це одиниця виміру, яка використовується для вимірювання енергії. У повсякденній мові прийнято говорити про калорію, коли мається на увазі кілокалорія (тобто 1000 калорій). Кілокалорія відповідає кількості енергії, необхідної для нагрівання літра води на один градус. Одиниця виміру кілокалорії зазвичай скорочується як ккал.
Калорії стали джоулями
Одиниця калорій була офіційно замінена на джоуль в 1948 році. Один джоуль відповідає приблизно 0,239 калорій. Одна калорія становить приблизно 4,1868 джоуля. З 1969 року використання джоулів було обов'язковим для офіційної інформації. На упаковці харчових продуктів одиницею виміру зазвичай є кілокалорія, а потім значення в джоулях у дужках. Калорійність вказана на 100 грам їжі. Однак при щоденному вживанні розрахунок енергетичної цінності їжі в джоулях ніколи не брав участь, він все ще обчислюється в калоріях.
Споживання калорій з їжею
Знаючи, скільки калорій має їжа, ми знаємо кількість енергії, яку їжа забезпечує для нашого організму. Постачальниками енергії є, наприклад, вуглеводи, білки, жири та алкоголь. Ці поживні речовини забезпечують різну кількість енергії: один грам білка має 4,1 кілокалорій, один грам вуглеводів також має 4,1 кілокалорій, один грам жиру має 9,3 кілокалорій і один грам алкоголю має 7,1 кілокалорій.
З першого погляду стає зрозуміло, що жири та алкоголь забезпечують набагато більше калорій, ніж білки та вуглеводи. Знаючи калорійність їжі можуть використовувати люди, які хочуть або схуднути, або хочуть набрати вагу. Ті, хто вживають більше щоденної їжі калорій, ніж споживають, набирають вагу. Ті, хто вживає менше калорій, ніж споживається протягом дня, худнуть.
Ми споживаємо калорії щодня
Людський організм залежить від споживання калорій. Нам потрібна базальна швидкість обміну енергії для функціонування нашого організму. Ця енергія також витрачається, коли ми просто лежимо в ліжку і нічого не робимо. Базальний рівень обміну речовин, серед іншого, залежить від зросту, статі та віку. На додаток до основного обміну речовин, додаткова енергія, тобто калорії, витрачається на діяльність протягом дня. Ті, хто займається змагальними видами спорту або займається важкою фізичною роботою, спалюють більше калорій, ніж ті, хто працює за партою.
Якщо ви хочете збільшити споживання калорій, вам доведеться більше рухатися. Це можна зробити за допомогою додаткових вправ, які вбудовуються у повсякденне життя. Наприклад, ви можете використовувати сходи замість ліфта або робити покупки пішки, а не на машині. Спорт також є варіантом. Спорт на витривалість, такий як плавання або їзда на велосипеді, використовує багато калорій. Той, хто тренується з гирями в спортзалі, формує м’язи. Рух спалює калорії, чим більша м’язова маса може збільшити базальний обмін, м’язам потрібно більше енергії.
Споживання калорій і зменшення
Коли організм отримує з їжею менше калорій, ніж споживає завдяки своїй базовій швидкості метаболізму та фізичній активності, відбувається втрата ваги. Ті, хто хоче ефективно схуднути, можуть вживати менше їжі з їжею і одночасно збільшувати споживання калорій додатковими вправами. Потім організм повертається до калорій, які він накопичив у жирових відкладеннях, і вага тіла падає.