Смачне осіннє меню Evenimentul Zilei
Автор: GeorgetaPetrovici/Дата публікації: 15-11-2014 00:11
Восени немає нічого приємнішого, ніж дозволити себе охопити ароматами. Плоди стиглої землі здаватимуться більш ніж коли-небудь відкритими у своїй повноті. Він пропонує вам не сидіти на місці, починати вільні дні наприкінці тижня торгуючись про смаколики, на ринку, потім заходити на кухню, на вихідних, готувати чудеса для вас та ваших близьких. Потрібно зварити гарбуз, заправити м’ясо часником, приготувати м’який шоколадний десерт.
Їжте щось, приготовлене самостійно, з любов’ю до всього необхідного, щоб розірвати стрес інших днів тижня. Ми підібрали пропозиції EVZ щодо меню цих вихідних від деяких заздрісних майстрів-кухарів на даний момент. Це прості рецепти для приготування, кожен зі своєю магією. Я вибрав гарбузовий крем-суп, оскільки апельсиновий плід, без сумніву, є зіркою сезону. М'ясо баранини ідеально доповнює крем, приправлений зеленню. Про те, скільки любові потрібно для приготування шоколадного десерту, ми залишаємо вам це відкрити.
Баранячі відбивні в горіховій горіховій та фісташковій скоринці (на задоволення Каталіна Скарлатеску)
інгредієнти
- баранячі відбивні
- фундук
- фісташка
- горіхи
- насіння чорного кунжуту
- зелений горошок
- Цибуля
- вершкове масло
- Ви товсті
- Буряк
- морська сіль
- вершки для приготування їжі
- гусяча печінка
1. Покладіть відбивні з баранини на решітку, щоб покрити їх, а потім поставте в духовку.
2. Для скоринки - мелені фундук, фісташки, волоські горіхи та насіння кунжуту.
3. Горохове пюре - горох обсмажується на вершковому маслі з цибулею, потім додається трохи води. Коли воно готове, його пропускають, потім пропускають через сито.
4. Перець куллі - болгарський перець (червоний) запікається на плиті, потім очищається від шкірки і насіння і поміщається в блендер. І готово, ви отримали перець куллі.
5. Бурякове желе - відваріть шматочки буряка у воді, потім злийте, змішайте, процідіть через сито, загустіть склад крохмалем.
6. Відбивні з баранини, вже приготовані зануренням у буряковий склад, а потім обваленими у складі скоринки.
7. Піна з фуа-гра - покладіть крем на сковороду, додайте печінку, дайте їй варитися, поки печінка не розплавиться, потім покладіть склад у блендер, потім процідіть і дістаньте до соди (можна використовувати таку для крему) . Для обшивки у вас є вільна фантазія.
інгредієнти
- 50 г розтопленого вершкового масла для
форми
- какао для фігур
- 200 г темного шоколаду
гарна якість
- 200 г подрібненого вершкового масла
кубиками
- 200 г цукру
- 4 яйця плюс 4
жовтки
- 200 г борошна
1. Спочатку підготуйте ємності. Рухами знизу вгору, за допомогою пензлика, розкладіть шар розтопленого вершкового масла на внутрішній стороні форм. Залиште його на деякий час у холодильнику, а потім розкладіть ще шар розтопленого вершкового масла по вже затверділому. Потім посипте по столовій ложці какао на внутрішню сторону кожної форми. Нахиліть форму так, щоб какао-порошок повністю покрив масло. Надлишок какао кладуть у наступну форму і так до тих пір, поки всі вони не будуть посипані какао.
2. Розтопіть шоколад і масло в бейні-марі, потім добре перемішайте і залиште охолоджуватися на 10 хвилин.
3. Яйця та жовтки збийте окремо з цукром до отримання твердого складу. Додати борошно і добре перемішати
. 4. Акуратно змішайте шоколадно-масляну суміш із збитими яйцями. Додайте третину шоколаду і кожен раз добре перемішуйте. Потім все приходить у форму.
5. Помістіть формочки в розігріту духовку і залиште на 10-12 хвилин або поки зверху не утвориться скоринка, а краї пирога не зійдуть зі стінок форми. Дістаньте з духовки і залиште на хвилину, перш ніж перевертати.
6. Спочатку злегка візьміться за верх торта і трохи розмішайте, щоб переконатися, що він відривається від стінок чаші. Якщо все йде добре, це розливається по тарілках. Ви можете покласти карамельний соус та морозиво поверх шоколадної помадки, як це рекомендував Гордон Рамсей, або можете прикрасити кожну тарілку фруктами, вершками, горіхами тощо.
інгредієнти
- 0,5 кг апельсинового гарбуза
- велика цибуля, бажано
Червоний
- 1 стручок, морський
- 1 пастернак
- 2 морквини
- 50 г гарбузового насіння,
без оболонки, сирий
- 1 чайна ложка паприки (гарячої)
- Сіль, сметана
1. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і відваріть разом із рештою очищених і нарізаних овочів (перцю з видаленими насінням) у каструлі з двома літрами води. Доводити до кипіння, поки всі інгредієнти не зірвуться при дотику виделкою.
2. У решті води змішати всі інгредієнти. за допомогою блендера до отримання дрібної апельсинової пасти.
3. Додайте гарбузове насіння і перемішуйте ще кілька секунд, поки насіння не виріжуться і їх специфічний аромат не потрапить у суміш.
4. Покладіть паприку та сіль у отриманий таким чином крем. Подавати зі сметаною.
КУХНЯ ПОРАДИ
● Для листкового тіста завжди використовуйте якісне масло, максимально жирне (без води). Завжди загортайте тісто чотири рази, залишаючи в холодильнику на 30 хвилин після кожної упаковки.
● Бананові кірки ідеально підходять для протирання срібного посуду. Після того, як столові прибори натерти ними, протріть їх м’якою тканиною.
● Карамелізуйте цибулю приємніше і швидше, якщо додати на сковороду трохи соди.
● Покладіть дерев'яну ложку на горщик, щоб соус/сік не вилився.
● Щоб риба не прилипала до решітки, тримайте її на ложе скибочок лимона.
● Покладений на тарілку з їжею кубик льоду обмотає надлишок жиру, який потім можна швидко видалити.
● Надлишок солі в їжі зникає, якщо додати скибочку картоплі. ● Щоб отримати більше цитрусового соку, натискайте їх долонею на тверду поверхню протягом однієї хвилини. .
Наші рекомендації
З огляду на еволюцію пандемії, робота на дистанції знову є необхідністю, і ідея ...
"Зараз у нас понад 15,7 мільйона випадків COVID-19 і майже 355 000 смертей".