Смачні дестинації Сармалеле з горіхами або грибами - здорова альтернатива для періоду

НАЙЧИТАНІШІ НОВИНИ

ЖОВТИЙ КОД: 20-11-2020 У період з 06:00 до 09:00 місцевий туман буде зменшувати видимість нижче 200 метрів у окрузі Ковасна, округ Брашов;

AGERPRES використовує файли cookie для персоналізації та покращення вашого досвіду роботи на наших веб-сайтах та в маркетингових цілях. Якщо ви продовжуєте переглядати цей веб-сайт, не змінюючи налаштування файлів cookie, ми будемо вважати, що ви погоджуєтесь отримувати всі файли cookie з цього веб-сайту. Ви можете будь-коли змінити налаштування файлів cookie. Щоб дізнатись більше, прочитайте Політику використання файлів cookie.

Головна /
Смачні дестинації Сармале з горіхами або грибами - здорова альтернатива посту

АГРЕПОВИЙ ПОТОК

12:00 ТОГО ТА ЗАРАЗ: Церква м. Бережа
08:52 INSP: Минулого тижня не зафіксовано нових випадків грипу
08:51 Жінки з регбі: Створено групи Кубку світу 2021 року
08:48 Прес-реліз - Дорожня бригада
08:44 Коронавірус: ВООЗ не рекомендує застосовувати ремдезивір у пацієнтів із COVID-19
08:26 Футбол: Іден Азар та Едер Мілітао, вилікувані від коронавірусу, повертаються до тренувань "Реала"
08:23 Заступник прем'єр-міністра Тюркан: Конституційний суд, політичний інструмент, за допомогою якого PSD прагне контролювати інші інституції
08:22 Актор Маріус Маноле: Я не уявляю світу без театру, без мистецтва взагалі
08:21 Прес-реліз - Коледж психологів - філія в Констанці
08:20 Заступник прем'єр-міністра Туркан спростовує інформацію про можливе скорочення заробітної плати державних службовців у 2021 році
08:18 Коронавірус/Президент Йоханніс: Взаємне визнання тестів сприятиме вільному пересуванню в ЄС
08:10 Р.Туркан: Nem csökkenek a közalkalmazotti bérek
08:00 Інформація про дощ, сніг та сильний вітер на більшій частині території країни до вечора суботи
08:00 БЕЗКОШТОВНО ВІД ДОМА: Концерт піаністки Мари Добреску - Міжнародний фестиваль "Пропатрія"
07:56 Теніс: Турнір чемпіонів - Надал вийшов у півфінал після усунення володаря титулу Ціципаса
07:45 Коронавірус: міністр оборони Литви та вищий офіційний представник Пентагону позитивні
07:30 20 листопада - День індустріалізації Африки (ООН)
07:30 20 ЛИСТОПАДА В ІСТОРІЇ
07:30 Опитування: 60% власників рахунків на потокових платформах діляться своїми паролями принаймні з однією людиною
07:01 Код жовтого туману в кількох населених пунктах з округів Ковасна та Брашов, вранці в п'ятницю

НАЙЧИТАЙТЕ З ЖИТТЯ

Смачні дестинації Сармале з горіхами або грибами - здорова альтернатива посту

Змінити розмір шрифту:

Меркуря-Чук, 24 березня/Агерпрес/- Рецептів сармале настільки ж багато, як і кулінарів, і смачні страви можна зробити так багато, що ви могли б написати книгу лише з цими стравами.

Оскільки це період посту, найбільш підходящою є квашена капуста в маринованих капустяних листках або у лозових листках з овочевою начинкою та з горіхами або грибами.

Секрет цього рецепту відкриває нам пані Теодора з Меркуря Чук, яка родом з Яссі і яка зберігає кулінарні традиції тієї місцевості, з якої вона походить. Він розповідає нам, що ці рецепти часто використовують у монастирях монахинь Молдови, а також у Харгіті.

'' Якщо ми вважаємо за краще робити сармале з волоськими горіхами, це трохи більше праці, ніж з грибами, тому що ядро волоського горіха повинно ошпарити в двох-трьох водах. Якщо мова йде про свіжі гриби, їх потрібно очистити та дрібно нарізати, а потім загартувати, поки вода не зникне '', - каже пані Теодора.

Там сказано, що секрет смачного сармале полягає в солодкості цибулі. "Ви повинні подрібнити дві-три середні цибулини, які варять на 100 мілілітрів олії разом з натертою морквою, коренем петрушки, коренем петрушки і дрібно нарізаним червоним солодким перцем", - каже господиня.

Посоліть, і коли овочі «підуть», як кажуть господині, тобто вони досить пом’якшиться, додайте склянку рису, столову ложку бульйону і потримайте їх на вогні ще кілька хвилин, поки рисове зерно вбирає овочевий сік і стає трохи липким. Для кольору, але також для смаку, можна додати зелений кріп, потім покласти ошпарені та подрібнені волоські горіхи - близько 150 грам - або півкілограма свіжих грибів.

Даному складу дають охолонути, протягом цього часу його додають до солі і додають більше олії, якщо це необхідно. На зиму загорніть його в квашену капусту або листя лози, помістіть у горщик, на дно якого покладіть гілочку сушеного чебрецю, залийте водою і варіть годину на повільному вогні. з половиною чи навіть двома.

Пані Теодора запевняє нас, що сармати з посту можна їсти так само добре, як гарячими, так і холодними, вони дуже ароматні і "вони, мабуть, смачніші, ніж ті, що мають м’ясо". І оскільки на кухні важлива креативність, крім румунських горіхів, у цьому рецепті можна використовувати насіння кеш’ю або мигдаль, які також є важливим джерелом білка.

'' Це рецепт, який дуже довго поважався в монастирях черниць Молдови, але також і в Гаргіті, і який також передавався домогосподаркам, які роблять ці сармали, особливо під час Великого посту. Черниці зберігають гриби, гебе або сміттєві гриби протягом літа, і все це дуже корисно для сармале, яке вони готують особливо в дні посту, коли їх можна готувати з олією. Це дуже ситна і дуже смачна їжа '', - каже нам пані Теодора. AGERPRES/(AS - автор: Джина Штефан, редактор: Джорджіана Танесеску)