Смачні кальмари

Навряд чи будь-які інші морепродукти нагадують нам про наші останні канікули на морі, як кальмари. У смачних макаронах, смажених або наповнених - їх можна насолоджувати у найрізноманітніших варіаціях. Якщо ви хочете мріяти про те, щоб повернутися до Італії чи Греції з кальмарами чи пульпо вдома, ви знайдете тут корисні поради та підказки.

смачні

Здорова середземноморська кухня

Кальмари не тільки смачні, але і дуже корисні! Вони мають низьку калорійність і жир, але багато білка. Тому вони швидко заповнюють вас. Якщо ви хочете насолодитися пульпо як "тонкий варіант", ви не смажите його у фритюрі, а готуєте з томатним соусом та зеленню.

Святкові рецепти з кальмарами

Просто смачно! Спробуйте наші рецепти кальмарів і використовуйте їх, щоб продовжити канікули вдома. Страви забезпечують бажану зміну від повсякденного приготування їжі.

Відповідні рецепти

Каламарі, пульпо - все кальмари чи що?

Кальмари - молюски. Більшість з них має внутрішню оболонку, так звану «Шульп». Ця вапняна чаша витягнута, овальної форми і дуже легка. Білі чаші часто можна зустріти під час прогулянки біля моря. Однак не всі восьминоги створені рівними. Для приготування важливо розрізняти роди Сепія, Кальмар та Восьминіг.

Сепія: Сюди також входять звичайні кальмари. Тіло кальмара від овального до круглого, плоске і має десять рук (включаючи два щупальця). Для приготування страв із сепії кухарі використовують порожнисте тіло та руки. Оскільки каракатиці малі в порівнянні з восьминогами, їх не потрібно попередньо варити довго. Досить коротко його прослуховування. Чорнило сепії (яке каракатиці виділяють, коли вони хочуть закрити погляд своїх ворогів) використовується для фарбування страв.

Кальмари: На відміну від сепієподібних кальмарів має клиноподібне струнке тіло, яке закінчується хвостовим плавником. Але, як у каракатиць, у них десять рук. Особливо гарні для наповнення трубочки кальмарів. Нарізані соломкою і паніровані, ми знаємо кальмарів як "кальмари". Важливий тривалий час приготування. Залежно від розміру кальмара, це повинно бути не менше 30 - 45 хвилин. Якщо ви хочете запекти кальмарів, вам слід попередньо розтерти м’ясо м’яко.

Восьминоги: Восьминіг (ісп. Pulpo) одразу помічає безліч щупалець однакової довжини. Однак їх лише вісім із великими присосками. У восьминогів міцне тіло і немає оболонки. Руки восьминога в основному використовуються на кухні. До рецептів восьминогів відноситься таке: хороші речі вимагають часу: їм потрібно навіть більше часу, ніж кальмарам, щоб не опинитися на наших тарілках як жорстке м’ясо. Рекомендується час приготування 1 1/2 години на слабкому вогні. Крім того, м’ясо восьминога слід попередньо розтерти у волокна.

Виділення: макарони чорного кольору

Чорна паста - особливе свято для очей для гостей. Це не тільки чудовий привабливий погляд, він також смакує кальмарів. Чорнило сепії піклується про забарвлення. Ви можете знайти їх у делікатесному або рибному магазині. Порада: Чорнило сильно плямить, будьте обережні з дозуванням на початку.