Смачні рецепти трапези на П’ятидесятницю; Accent Media; Преса графства Хунедоара
Суп з цвітної капусти з куркою
Інгредієнт: o 1 кг великої цвітної капусти. куряча грудка, велика цибулина, дві моркви, червоний перець, два помідори, 200 мл сметани, одне яйце, 3 столові ложки олії, 2 столові ложки лимонного соку, сіль, перець, зелена петрушка.
Спосіб приготування
Цвітну капусту розбивають на пучки, промивають і кладуть у підсолену воду. Цибулю, моркву і перець помити і нарізати кубиками, а моркву круглими. Підготовлені таким чином овочі загартовують в олії і час від часу перемішують. Куряча грудка очищається, нарізається шматочками і загартовується разом з овочами. Коли м’ясо змінило колір, додайте три літри води і дайте йому закипіти. Коли м’ясо майже звариться, додайте шматочки цвітної капусти. Через кілька хвилин почистіть помідори від шкірки і додайте в суп. Ще через 4-5 хвилин заправити суп і додати його до лимонного соку. В кінці заправити яйцем і вершками. Зверху посипте подрібненою зеленою петрушкою.
Смажена індичка у вині та апельсиновому соусі
Інгредієнти: індича ніжка, два апельсини, склянка напівсухого вина, часник, лавровий лист, паприка, 1-2 столові ложки олії.
Спосіб приготування:
М’якоть індички миють і протирають паперовим рушником. Посипте зубчиками часнику і викладіть у жароміцний посуд, змащений маслом.
Потім подрібніть 4-5 зубчиків часнику, додайте сіль, перець і паприку і добре перемішайте інгредієнти з олією. Після гомогенізації складу залийте його вином та апельсиновим соком. Якщо потрібно, додайте ще спецій. Отриманим соусом заливають м’якоть у піддоні, який накривають фольгою або кришкою. Поставте піддон у духовку, на потрібний вогонь, на півтори години. Час від часу діставайте його з духовки і збризніть м’ясо соусом із сковороди. За 15 хвилин до готовності прикрасьте скибочками апельсина, накрийте кришкою і випікайте трохи довше. Ближче до кінця зніміть фольгу або кришку і дайте їй підрум’янитися максимум 10 хвилин.
БІСКВІТНИЙ ТОРТ
інгредієнти: 400 г печива, кисле варення, 4 великі червоні яблука, літр молока, 5 яєць, ванільна есенція та ванільний цукор, 200 г цукру, масло для змащення таці, 2-3 столові ложки сухарів.
Спосіб приготування:
Лоток вистелений вершковим маслом і панірувальними сухарями, потім кладеться шар печива, залишаючи мало місця по краях. Змастіть печиво варенням, а зверху покладіть нарізані яблука. Потім поверх яблук покладіть другий шар печива.
Після закипання молоко приправляється ванільною есенцією та ванільним цукром. Жовтки, відокремлені від яєчних білків, добре змішують із 150 г цукру. Вершки з жовтків і цукру розріджують з теплим молоком, потім добре змішують з кип’яченим молоком і ароматизують ваніліном. Отриманий склад заливають печивом у піддоні, після чого піднос ставлять у духовку на 20 хвилин, і за цей час печиво поглине ароматизоване молоко. Після закінчення цього інтервалу дістаньте піднос з духовки і покладіть збитий білок з 50 г цукру над бісквітами. Випікайте сковороду ще 10 хвилин, поки безе не підрум’яниться.