Смакуйте Chapati, традиційний індійський хліб Yogsansara
Чапаті (на хінді: चपाती) - традиційний хліб індійської кухні. Родом із Пенджабу, він використовується, зокрема, у Північній Індії. Характеристика цього хліба - його плоска і кругла форма.
В Індії цей хліб є основною їжею людей, його готують із тіста з борошна грубого помелу, води та солі. Ціле опрацьовано в круглу форму діаметром близько 12 см.
Чапаті не містить дріжджів і спочатку вважається поганим рецептом, виготовленим з простих і доступних для кожного інгредієнтів. В Індії навіть сьогодні в деяких сім'ях жінки замішують борошно вручну із традиційною сумішшю проса, ячменю, гречки та пшениці. Різні варіанти виготовляються з пшоняного борошна замість пшеничного борошна, і в цьому випадку чапаті також називають "bajra roti" на хінді. Якщо тісто отримують із суміші пшоняного борошна, кукурудзи та сочевиці, чапаті називають " missi roti '. Всі ці рецепти датуються початком часу. Крім того, топлене масло (освітлене масло) часто поширюється на Чапаті.
Чапаті готується на традиційній каструлі, яка називається Тава. Він розподіляє тепло рівномірно. Цей хліб можна також прямо спекти на полум’ї, таким чином він буде надутим. У цій формі це називається "Gujrathi phulka".
Вранці в Індії готують велику кулю тіста для денних чапатів. Традиційно його подають з Даль (суп з сочевиці) або овочі, приготовані у спеціях (наприклад, індійське каррі).
Якщо ви хочете дізнатись більше про індійську культуру, індійську кухню та світ Аюрведи, який тісно пов’язаний з нею, відвідайте нас за адресою: вулиця Маргет, 24, в Парижі, в Центрі Йогсансара, навчальній школі з індійського аюрведичного масажу, спеціалізованій з йоги та аюрведи.