Смажена каша з яловичини
- Порт: 4-й
- Час: 120 хв
- Статус: дуже легко
- ккал: 381
- KH: 5 г.
- E: 42 г.
- Q: 19 г.
Кухонна техніка
інгредієнти
- 800 г тушкованої яловичини
- 150 мл червоного вина
- 3 зубчики часнику
- 1 ст. Ложка томатної пасти двічі концентрованої
- 400 мл яловичого бульйону, домашнє
- 1 зірка анісу
- 1 ч. Л. рас ель-нот
- 2 лаврових листа, сушені
- 6 стебел чебрецю, свіжий
- 1 чайна ложка морської солі (fleur de sel)
- 1 чайна ложка чорного перцю
- 1 ст ложка оливкової олії
підготовка
- Вимийте яловиче рагу і добре обсушіть, потім наріжте великими кубиками • Помийте стебла чебрецю і струсіть насухо • Очистіть часникові зубчики і розімніть їх плоскою стороною ножа.
- Розігрійте оливкову олію на сковороді • Покладіть на сковороду яловичину, часник і чебрець і перепечіть м’ясо по всьому.
- Деглазуйте все червоним вином і дайте йому коротко закипіти • Залийте яловичий бульйон, а потім додайте зіркову кукурудзу, рас-ель-нот, лаврове листя і трохи солі та перцю • Дайте м’ясу тушкуватися 10 хвилин із закритою кришкою.
- Потім поставте закриту каструлю з тушонкою в духовку, розігріту до 160 ° C, і готуйте яловичину близько 2 годин. • На половині часу варіння переверніть шматочки яловичини або один раз перемішайте їх.
- Вийміть готове яловиче рагу з духовки і дайте йому ненадовго відпочити. • Додайте свіжу зелень, якщо хочете, і подавайте з салатом.
Бажаємо приємного апетиту!
* вся харчова інформація розраховується на порцію