Смажене філе судака з овочами
- Порт: 2
- Час: 30 хв
- Статус: дуже легко
- ккал: 557
- KH: 29 г.
- E: 44 г.
- Q: 28 г.
Кухонна техніка
інгредієнти
- 400 г філе судака, зі шкіркою
- 50 г рису, довгозернистий коричневий рис
- 100 г свіжого червоного перцю
- 100 г свіжого перцю жовтого кольору
- 100 г брокколі
- 1 цибуля-шалот
- 1 свіжовичавлений лимон
- 2 стебла кропу
- 1 щіпка морської солі (fleur de sel)
- 1 щіпка чорного перцю
- 2 ст. Ложки оливкової олії
- 2 ст ложки вершкового масла
підготовка
- Помийте філе судака і витріть насухо • Поміть філе кілька разів на шкірі гострим ножем • Підготуйте рис згідно інструкцій на упаковці та переконайтеся, що він не стане занадто м’яким • Помийте овочі і дайте їм стекти • Почистіть цибулю-шалот і дрібно наріжте кубиками.
- Перець розріжте навпіл, потім видаліть кісточки і перегородки, при необхідності знову промийте • Перець наріжте короткими смужками • Поріжте квіти брокколі зі стебла • Помийте кріп і струсіть насухо, потім дрібно наріжте • Лимон вимийте, обсушіть і наріжте скибочками.
- Нагрійте на сковороді 1 столову ложку вершкового масла і 1 столову ложку олії і смажте судака з боку шкіри протягом 5 хвилин. • Потім дістаньте філе з каструлі і помістіть у посуд, захищений від духовки, шкірою догори. • Судак приблизно 10 хвилин у розігрітій духовці при конвекції до 160 ° C. продовжувати готувати.
- Покладіть решту олії на гарячу сковороду • Потушіть в ній цибулю-шалот, а потім додайте овочі, що залишилися • Нарешті додайте масло, що залишилося, і приправте овочеву сковороду сіллю і перцем • Змішайте рис з кропом і розділіть між двома тарілками • Розкладіть судак і овочі на тарілках і подавати з лимоном.
Бажаємо приємного апетиту!
* вся харчова інформація розраховується на порцію