Смажені гребінці з шафрановим соусом; e
Фото: PhotoCuisine/Nurra, Rina
Рецепт морських гребінців з шафрановим соусом - швидкий, з низьким вмістом вуглеводів і надзвичайно смачний.
Це не завжди повинен бути смажений гусь! Ці гребінці з шафрановим соусом стоять на столі всього за 20 хвилин, тож у вас ще більше часу з коханими на святкових заходах.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1/2 банки шафранових ниток (0,05 г)
- 150 мл рибного бульйону (стакан)
- 1 ст ложка цукрової пудри
- 100 мл сухого білого вина
- 120 г збитих вершків
- сіль
- Пайпер
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- Каєнський перець
- 12 морських гребінців (очищені, без спіралі)
- Олія для смаження
За порцію приблизно:
- 260 ккал
- 13 г жиру
- 14 г вуглеводів
- 18 г білка
Час підготовки:
І ось як це робиться:
- Для соусу замочіть шафранові нитки в 30 мл гарячого рибного бульйону. У каструлі розтопіть цукрову пудру і карамелізуйте до золотисто-жовтого кольору. Деглазуйте карамелізований цукор білим вином (будьте обережні, воно може бризнути!) І знову тушкуйте карамель.
- Влийте вершки і розмішайте. Влийте 120 мл рибного бульйону. Приправте соус сіллю і перцем, тушкуйте приблизно до половини.
- Змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю холодної води і використовуйте його для загущення соусу. Перемішайте змочені нитки шафрану. Приправте соус кайенським перцем. Накрийте кришкою і тримайте в теплі. Мідії вимити і обсушити. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте мідії, злегка підрум'янені з двох сторін. Розкладіть по тарілках і полийте соусом. Цибулевий чатні зі склянки смакує з ним.
Наші Морські гребінці з шафрановим соусом є доказом того, що святкова страва не завжди повинна мати багато калорій або тривалий час для підготовки, щоб збагатити святковий стіл. Цей салат з кольрабі та яблук та наше чудово ніжне філе пангасіуса з романеско та диким рисом також дуже привабливі!
Дотримуватися творчості у своєму раціоні та знаходити оригінальні, прості рецепти не завжди так просто. У нашому відео у нас є наші улюблені дієтичні рецепти для вас, за допомогою яких ви можете легко поласувати тонкими:
Ви шанувальник дієти з низьким вмістом вуглеводів і завжди шукаєте гарніри з низьким вмістом вуглеводів? Ви обов'язково знайдете ту чи іншу пропозицію в нашій галереї: