Смажений червоний кефаль - Регал

Червоний кефаль - це риба, яку майже завжди найкраще готувати цілою, як тут. Ніщо не краще, ніж ця шкірка, зроблена хрусткою смаженням.

кефаль

На 4 особи

Інгредієнти

Виробництво

Накип і промийте їх червоним кольором, не спорожняючи. Ретельно протріть їх в абсорбуючому папері. Борошно їх.

Розігрійте олію на великій глибокій сковороді. щоб перевірити його температуру, киньте невеликий шматочок хліба: олія повинна негайно проскрипіти.

Смажте червону кефаль чотири протягом 3-4 хвилин, перевернувши їх наполовину протягом варіння. Злийте їх, пересуваючи абсорбуючий папір. посолити їх. Подавайте їх гарячими з лимонними клинками та листям базиліка, зануреними на 30 секунд у ванну для смаження.

Порада: Зберігайте охолоджену олію в банку. Ви можете повторно використовувати його чотири-п’ять разів для іншої смаженої риби або морепродуктів.