Сніданки світу Норвегія

Опубліковано 21.09.2015, оновлено 12.16.2020

сніданки

У цій країні, де природа панує найвище, перший прийом їжі протягом дня призначений для тіла і надає сиру сину.

Після Сполучених Штатів, Мексики, Китаю, Південної Африки, Марокко, Іспанії, Італії, Англії, Німеччини та Бельгії, продовжимо наш тур по світу сніданків на приєднанні до Півночі Європи, точніше Норвегії.

Щедра їжа

Щоденний раціон норвежців базується на певній структурі, що складається з чотирьох прийомів їжі:

  • Сніданок (фрокост), ситна їжа, яку їдять рано, часто до 7 ранку.
  • Обід або обід (матпакке), близько 11 ранку, традиційно складається з бутербродів або бутербродів, загорнутих у папір і з’їдених у школі чи на роботі;
  • Вечеря або гаряча їжа (середній день), близько 17:00, як правило, складається з м’ясної або рибної страви, що супроводжується овочами та картоплею;
  • Вечірня закуска (kveldsmat), яка більш-менш бере на себе, близько 21:00, вміст сніданку.

Сніданок є щедрим і різноманітним. Існують як солоні, так і солодкі страви. Особливо вранці норвежці дегустують емблематичний лосось країни, приготований, маринований або копчений. Інші страви та напої на ранковому столі: м’ясні нарізки та паштети, молоко, легка кава, фруктові соки, каші, сири та звичайно хліб, а точніше хліб, який служить опорою для рясних тостів. Серед них, тип Вана "knekkebrød" - основний продукт для сніданку. Дуже часто хліб намазують джемом та місцевим сиром, який не перестає дивувати мандрівників: Бруність.

Бруність, карамелізований сир

Норвегія має власні сири. Найвідоміший ? Дивовижна Brunost або "коричневий сир", який випускається у формі великого паве або золотистого циліндра з солодким, карамелізованим смаком. Є кілька варіацій, виготовлених з коров’ячого або козячого молока. У будь-якому випадку його можна нарізати тонкими скибочками за допомогою сирної площини, ostehøvel.

Що стосується виробництва, то Brunost - це не сир у суворому розумінні цього слова. Це справді зменшення сироватки з додаванням молока та вершків: доведена до кипіння та перемішувана протягом декількох годин, ця суміш карамелізується завдяки наявності цукрів та молочних білків ? це відома реакція Майяра. Потім щільна коричнева паста формується і готова до вживання на наступний день: на відміну від більшості традиційних французьких сирів, Бруність не вимагає дозрівання. Він протримається кілька місяців у холодильнику.

На сніданок його зазвичай їдять з варенням з червоних фруктів. Справжня національна гордість, він присутній у всіх будинках, а його фан-клуб зрошує весь світ.

Фото: "Дивний сир, схожий на помадку" від zabdiel через Flickr.