Сочевиця (Lens culinaris), альтернативне джерело білка в курячих кормах - Village World
Соєвий шрот використовується як еталонне джерело білка в комбікормовій промисловості для птахів. Однак ринок соєвого шроту коливається з точки зору пропозиції, що також призводить до значних коливань маркетингової ціни. Імпорт соєвого шроту вимагає від нашої країни значних валютних зусиль, що негативно позначається на платіжному балансі та валютних надходженнях, а з іншого боку створює залежність сектора птахівництва від цього імпорту. Заборона на вирощування генетично модифікованої сої в Румунії та заборона на використання тваринної муки (рибної муки, м’яса, кісток та крові) у кормі для птиці робить ситуацію з птахівництвом у нашій країні ще більш критичною.
Соя (Glycine max) - це сільськогосподарська рослина, яка не відповідає оптимальним кліматичним умовам у нашій країні (за винятком деяких районів на півдні країни), необхідних для досягнення належного виробництва за кількістю та якістю. З іншого боку, продуктивна ефективність соєвого шроту у птиці значною мірою залежить від ефективності термічної обробки, якій піддається соєві боби, з метою знищення факторів, що не піддаються харчуванню (наприклад, інгібітори трипсину та хімотрипсину та уреази, речовини інгібітори, які затримують ріст або викликають певні порушення обміну речовин). Неправильно застосована термічна обробка (температура і час дії) призводить до різкого зменшення вживання птахів білка в їжі. Крім того, така обробка сої несе додаткові витрати, що в кінцевому рахунку призводить до зростання собівартості кормового виробництва.
У всьому світі зростає інтерес до максимального використання місцевих білкових інгредієнтів, включаючи бобові (Laudadio and Tufarelli 2010, Dotas et al. 2014, Zdunczyk et al. 2014, Koivunen et al. 2016). У Румунії вирощуванню та особливо використанню бобових (горох, квасоля, сочевиця, нут, білий люпин, що не містить алкалоїдів) у комбікормі для птиці не сприяли і не сприяють, як в інших країнах, хоча це життєздатна альтернатива соя з імпорту як з біопродуктивної, так і економічної та екосаногенної природи (ці зерна мають ту перевагу, що не є генетично модифікованими, а крім того, містять жири, багаті поліненасиченими жирними кислотами серії омега-3, які вважаються корисними для здоров'я людини). Використання альтернативних та стійких інгредієнтів кормів для заміни частини соєвого шроту може бути однією із стратегій зменшення витрат кормів у секторі птиці. У цьому контексті необхідно оцінити ці альтернативні джерела білків із високою біологічною цінністю, які можуть бути доступними на місцях, стійкими та, в той же час, економічними.
Сочевиця (Lens culinaris) іноді стає доступною для кормової промисловості, особливо коли ці зерна якісно знижуються для споживання людиною (наприклад: пошкодження морозом, зміна кольору або пошкодження зерен). Ці ягоди не є проблемою, якщо їх використовувати як корм для птахів різного віку. Інтерес до використання сочевиці для годівлі бройлерів виправдовується, насамперед, відносно високим вмістом білка (25,6-28,9% на кг сухої речовини) основного амінокислотного профілю (особливо лізину, 7 г/100 г білка), але особливо через низький вміст антиеліментарних факторів порівняно з соєю та високу енергетичну цінність (12,8 МДж енергії, що метаболізується/кг). У той же час сочевиця є досить багатим джерелом мінеральних солей (кальцій, фосфор, засвоюване залізо, цинк, селен та ін.) Та вітамінів (тіамін, рибофлавін та ніацин).
IBNA Baloteşti в результаті серії експериментів (програма NUCLEUS, проект PN16-41.01.02, що фінансується Міністерством досліджень та інновацій), проведених на курчат-бройлерів (гібрид Cobb 500) в умовах ферми, в експериментальній біобазі рекомендує сочевиця (Lens culinaris, var. Eston і Anicia) у кількості 200 г/кг кормового корму, з можливістю збільшення рівня вмісту до 400 г/кг у курей на завершальній фазі (замінює до 58% із соєвого шроту, або 41% комбікормового білка).
Нові корми забезпечують як підтримання показників росту, врожайність при забої, але особливо отримання якісних продуктів з птиці, шляхом поліпшення харчових характеристик м’яса (грудей, стегон), щоб зменшити частку насичених жирних кислот на користь поліненасичених, таких як омега-3 (споживчі переваги) порівняно з класичним кормом (соєве борошно). У той же час позитивні впливи на основні показники ефективності, а саме коефіцієнт корисної дії споживання білка та коефіцієнт корисної дії енергії. Крім того, румунські зусилля в іноземній валюті зменшуються за рахунок скорочення імпорту соєвого шроту.