Сочевиця Найкращі 5 рецептів

Сочевиця - це універсальна їжа, яка зазвичай відома в цій країні лише з супів та рагу. У наших рецептах ми показуємо вам, що постачальник білка з низьким вмістом жиру може зробити набагато більше.

Рецепт, багатий білками: Сочевиця, намазана каррі

Червона сочевиця, використана в цьому рецепті, вражає не тільки своїм коротким часом приготування. Вони також багаті білком, клітковиною та цінними вітамінами групи В.

Інгредієнти для 4 осіб: 60 г червоної сочевиці, трохи оливкової олії, 2 цибулі-шалоту, 40 г овечого сиру, 2 столові ложки подрібненої петрушки, 1/2 органічного лимона, 2 кінчики порошку каррі та спеції за смаком (сіль, перець).
Варіть сочевицю в достатній кількості несолоної води близько 15 хвилин. Потім злийте його і ненадовго змийте під холодною водою.
Коли ви очистили і порізали кубики цибулю-шалот, пасеруйте їх на сковороді з додаванням олії приблизно дві-три хвилини, поки вони не стануть прозорими.
Тепер подрібніть в мисці овечий сир, цибулю та сочевицю за допомогою ручного блендера. Додайте петрушку, спеції, натерту цедру лимона та його сік і все добре перемішайте.
Для цього ідеально підходить свіжий хліб з спельти. Наша порада: якщо ви віддаєте перевагу смаженню трохи більше фруктового, можете замінити вершковий сир на пюре з ананаса.

Страва для всієї родини: гамбургери з бобових

Дорослі та діти насолоджуються свіжими домашніми гамбургерами. Замість того, щоб готувати їх із м’яса, як зазвичай, використовуйте сочевицю за цим рецептом.

Інгредієнти для 4 осіб: 150 г зеленої сочевиці, велика овочева цибуля, 2 моркви, 2 яйця, 60 г манної крупи, трохи ріпакової олії для смаження, 2 столові ложки подрібненої петрушки, 1 щіпка меленого коріандру, спеції за смаком (сіль, перець), 4 булочки з гамбургерами, 2 помідори, листя салату для гарніру та гострого томатного соусу.
Покладіть сочевицю на друшляк і добре промийте її під проточною водою. Потім покладіть бобові в каструлю з достатньою кількістю несолоної води, доведіть їх до кипіння і варіть близько 45 хвилин на повільному вогні.
Тим часом очистіть моркву та цибулю, подрібніть їх, а потім додайте до сочевиці.
Варіть все це близько десяти хвилин. По закінченню часу варіння вилийте все на друшляк, промийте холодною водою і дайте всьому стекти. .
Покладіть овочі в миску і за допомогою ручного блендера отримайте однорідну масу. Додавши за смаком яйця, манку, коріандр, петрушку, перець і сіль, все добре перемішайте. Тепер ви можете сформувати приблизно чотири гамбургери однакового розміру.
Розігрійте на сковороді олію і смажте пиріжки з двох сторін близько 10 хвилин. Будь ласка, обережно поверніть на початку.
Порада. Для хрустких булочок з гамбургерами ви можете підсмажити їх на тостері.
Тим часом вимийте салат і обсушіть його. Помідори промийте і наріжте їх тонкими скибочками.
Потім обмажте обидві половинки булочки томатним соусом і покрийте їх салатом, помідорами та готовими сочевичними бургерами.

Рецепт гурмана для поціновувачів: качині грудки на салаті з сочевиці та груші з червоною капустою та волоськими горіхами

Цей рецепт сочевиці можна створити легко і без великих зусиль. Тим не менше, ви можете залишити на своїх гостей враження, що залишились.

Інгредієнти для 4 осіб: 2 філе свіжої качиної грудки (по 350-400 г), 50 г подрібнених волоських горіхів, для салату з сочевиці 300 г сочевиці сойки, 1 л овочевого бульйону, перець, сіль, яблучний оцет та для червоної капусти 600 г червоної капусти, 75 мл червоного вина (сухе) мл червоного бальзамічного оцту, 50 г родзинок, 1 червона цибуля, 1 столова ложка освітленого вершкового масла, паличка кориці і лавровий лист, по 2 гвоздики, 2 груші, 1 столова ложка меду і трохи лимонного соку.
Додати киплячу сочевицю в киплячий овочевий бульйон і тушкувати все на повільному вогні, поки бобові не застигнуть до місця укусу. Потім, за винятком невеликої залишку, злийте запас, змішайте все з перцем, сіллю і трохи оцту і дайте сочевиці охолонути.
Тим часом можна замочити родзинки в теплій воді. Тепер звільніть зовнішнє листя червонокачанної капусти, четвертуйте її і видаліть плодоніжку. Потім наріжте овочі тонкою соломкою.
На гарячому освітленому вершковому маслі обсмажте дрібно нарізану цибулю, ненадовго додайте червонокачанну капусту і деглазуйте оцтом та вином. Після додавання спецій все перемішайте і варіть овочі на помірному вогні близько 30 хвилин.
Тепер ви можете помити, почистити і розрізати груші на четвертинки та видалити серцевину. Потім їх нарізають вузькими смужками.
Зніміть з плити червонокачанну капусту, видаліть лавровий лист, паличку кориці та гвоздику. Тепер змішайте груші, мед, лимонний сік і просіяний родзинки до овочів і приправте за смаком.
Розігрійте духовку. Достатньо 220 градусів тепла зверху і знизу.
Тепер вимийте м’ясо, обсушіть його кухонним папером і приправте сіллю і перцем. Качині грудки спочатку обсмажують на шкірі без додавання масла, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Потім переверніть їх і смажте з іншого боку близько хвилини.
Потім м’ясо повинно знаходитися в розігрітій духовці близько 10 хвилин, поки воно всередині не стане рожевим.
Тим часом змішайте червонокачанну капусту, сочевицю та горіхи, спробуйте все ще раз і розкладіть салат на підготовлені тарілки.
Дістаньте м’ясо з духовки і перед тим, як нарізати його, дайте йому трохи відпочити. Розставивши на салаті рожеві качині грудки, можна відразу подавати страву.

З духовки: запіканка з цвітної капусти з білковою силою

Для цієї страви ми також використовуємо горіхову соковиту сочевицю Puy, яка готується і має гарну консистенцію.

Інгредієнти для 2 осіб: 400 г цвітної капусти без плодоніжки, 100 г сочевиці, 0,5 л овочевого бульйону, 75 г вершкового масла, 1 цибуля-шалот, 1 столова ложка борошна, 50 мл білого вина (бажано сухого), 200 мл молока, 50 г тертого сиру, трохи мускатного горіха, лимонного соку, Спеції за смаком (перець і сіль).
Промийте сочевицю в ситі під проточною водою і варіть її в гарячому овочевому бульйоні протягом 15 хвилин. Зловіть 4 ст. Л. Рідини для приготування їжі, а решту злийте. Тепер покладіть бобові з овочевим бульйоном і трохи вершкового масла у форму для запікання.
На наступному етапі ви можете розігріти духовку до температури 180 градусів за Цельсієм за допомогою конвекції.
Вимиті квіти цвітної капусти бланшують у підсоленій воді близько 2 хвилин, а потім гасять. Після зціджування їх можна розподілити на лінзи.
Покладіть масло в каструлю і розігрійте його. Додайте нарізаний кубиками лук-шалот і обсмажте все це до напівпрозорості. Додайте борошно при перемішуванні, потім злийте біле вино і перемішайте соус віночком. Тепер повільно додайте молоко і перемішайте все до однорідності. Нехай вариться на повільному вогні чверть години. Помішувати час від часу достатньо.
Приправте соус мускатним горіхом, лимонним соком, перцем і сіллю і розподіліть його по цвітній капусті та сочевиці. Посипавши сиром запіканку, поставте запіканку в духовку приблизно на 30 хвилин.

Рецепт для любителів макаронних виробів: пенне з червоною сочевицею та фаршем

Хто не любить середземноморські страви з макаронних виробів, які не тільки смачні та наповнюють вас, але й чудово виглядають? У будь-якому випадку, ми один з них і відразу ж спробували це сочевичне блюдо.

Інгредієнти для 2 осіб: 200 г фаршу з яловичини, 1 зубчик часнику, 1 яйце (клас М), 1-2 чайні ложки пасти харіси, 75 г червоної сочевиці, 250 г брокколі, 1 столова ложка сухарів, 2 столові ложки олії, сіль, перець, 100 г тертого пармезану, 150 g локшина пенне ригат і кольоровий перець.
До фаршу додайте дрібно нарізаний часник, яйце, пасту харіси і панірувальні сухарі, приправте сіллю і перемішайте все в масу.
Очистіть брокколі і розділіть її на квіточки середнього розміру. Омиту сочевицю опустіть у окріп і варіть близько 8 хвилин. У підсумку вони повинні бути трохи твердими до укусу. Потім покладіть їх в сито, промийте під холодною водою і відкладіть в сторону, щоб стекли.
Нагрійте на сковороді олію і додайте до гарячої олії суміш фаршу шматочками розміром з лісовий горіх. Обсмажте шматочки фаршу до золотистої скоринки з усіх боків.
Доведіть підсолену воду до кипіння і варіть у ній локшину, поки вона не стане твердою до укусу. На півдорозі додати брокколі і закінчити готувати.
Злийте макарони і брокколі і дайте все ненадовго стекти. Ловіть чверть води. Змішайте сочевицю та фарш на сковороді та додайте до пенне та брокколі.
Розділіть їжу в мисках з макаронами, налийте макаронну воду залежно від вашого смаку і прикрасьте блюдо пармезаном та кольоровим перцем.

Відео порада: Коли заморожені овочі здоровіші

Хочете більше макаронних страв, але ваша плита зламана? Тоді ви прийшли в потрібне місце за допомогою нашої підказки, щоб приготувати макарони в мікрохвильовці.