Сочевиця, шахта енергії та білка
Спокусливі лінзи. У цих імпульсах є більше одного активу в сумці. Люди, які поспішають, цінують їх за швидку підготовку. Вегетаріанці клянуться своїми тисячами і одним 100% рецептами овочів. І якби кліматична конференція COP 21 обрала тотемну їжу, їх, безсумнівно, називали б: їх виробництво має до п’ятдесяти разів менший вплив на планету, ніж розведення. Не кажучи вже про їх смак та харчову цінність.
• Корисно для фігури та серця
Незалежно від їх кольору, поживні речовини в цих крохмалистих продуктах мають особливість засвоюватися дуже поступово: вони мало піднімають рівень цукру в крові і використовуються як паливо, а не перетворюються на жир і зберігаються. Тому лінзи рекомендуються людям із цукровим діабетом та тим, хто стежить за своєю вагою. Вони забезпечують трохи більше 10% клітковини, яка допомагає, затримуючи жир у шлунково-кишковому тракті, знизити рівень шкідливого холестерину. Нарешті, вони є чудовими джерелами магнію, рослинного заліза та вітамінів групи В. Ідеально підходить для тону!
• Замість м’яса
Тарілка сочевиці забезпечує стільки ж білка, скільки невеликий стейк. Знахідка для тих, хто не хоче м’яса щодня. Дієтологи рекомендують чергувати: м'ясо або птиця двічі на тиждень, риба двічі також, яйця та бобові один-два рази. Поєднання сочевиці зі злаками оптимізує використання організмом їх білків, як в індійських далих, що поєднує сочевицю, рис, овочі та спеції.
• Найбільш засвоюваний імпульс
З тоншою шкіркою, ніж у квасолі та гороху, сочевиця не вимагає замочування. Щоб ще краще засвоїти їх у разі чутливої кишки, готуйте їх протягом одного року після збору врожаю, оскільки вони краще зволожуються. Почніть готувати в холодній, несолоній воді, гвоздикою або щіпкою соди. Вони готуються за 20-25 хвилин у каструлі, 10 хвилин у скороварці. Видалити шкіру можна, пропустивши їх через овочевий млин. Якщо сочевиця є однією з найкращих зимових класик, її можна насолоджувати круглий рік, як усі імпульси. У гарну погоду вони пригощають нас салатами!