Соціальна поведінка залежить від дієти
Склад макроелементів під час їжі впливає на те, як люди роблять вибір у соціальних ситуаціях. Дослідники з міждисциплінарної групи в Любеку вивчали вплив сніданку на поведінку, що приймає соціальні рішення.
Вуглеводи підвищують обізнаність про "несправедливі пропозиції"
Склад макроелементів під час їжі впливає на те, як люди роблять вибір у соціальних ситуаціях. Дослідники з міждисциплінарної групи в Любеку вивчали вплив сніданку на поведінку, що приймає соціальні рішення. Учасники, які їли на сніданок більше вуглеводів і менше білка, частіше відкидали несправедливість. Вони реагували на "несправедливі пропозиції" більш чуйно, ніж ті, у кого снідали з підвищеним вмістом білка. Що ці висновки про незбалансований сніданок можуть означати для пропозицій про їжу в дитячих садах, школах та їдальнях?
Це було в обох дослідженнях сніданок в центрі, оскільки його приймають на голодний шлунок і результати не можуть бути сфальсифіковані попереднім прийомом їжі. У першому дослідженні взяли участь 87 випробовуваних. У цьому онлайн-дослідженні учасники пізніше вранці повідомляли, що вони снідали того ранку. Тоді вони повинні в тесті, так званій грі «Ультиматум» (UG), на "несправедлива пропозиція" реагування віртуального опонента. UG, гра для двох гравців, полягає у розподілі між собою суми грошей. Одна людина робить пропозицію, яку інша може або прийняти, або відхилити; якщо останнє трапиться, ніхто з них нічого не отримає. Рішення головним чином залежить від того, чи сприймається пропозиція як "чесна" чи "несправедлива". "Результати дослідження показали, що такий був Взаємозв'язок між складом макроелементів сніданку та реакцією досліджуваних щодо несправедливих пропозицій ", - зазначає Шмід. - Чим вища частка вуглеводів за попередній сніданок, тим чутливіші люди реагували на" несправедливі пропозиції ".
Друге дослідження підтверджує результати
Здається, рівень цукру в крові, виміряний після їжі, не відіграє певної ролі. Тільки профіль циркулюючих нейтральних амінокислот (великі нейтральні амінокислоти/довгі нейтральні амінокислоти, LNAA), що змінився після прийому їжі, міг пояснити зміну поведінки суб'єктів тестування при прийнятті рішень. "З цим ми могли б надійно передбачити справедливу поведінку досліджуваних у статистичних моделях", підкреслює Шмід. Чим вищий вміст вуглеводів і відповідно нижчий вміст білка, тим нижчий рівень тирозину в крові досліджуваних. Концентрація тирозину в крові в свою чергу вказує на концентрацію нейромедіатора дофаміну в мозку.
Яке значення на практиці мають результати дослідження?
Для професора доктора мед. Маттіас М. Вебер, прес-секретар Німецького товариства ендокринологів (DGE), ці результати міждисциплінарних досліджень демонструють чіткі підходи до "застосування на практиці" та порушують кілька дуже практичних питань: "Якщо ми можемо зробити висновок про надзвичайно незбалансоване співвідношення вуглеводів Щоб білок під час їжі безпосередньо впливав на поведінку, тоді слід бути предметом `` Харчовий баланс '' Слід додати більше ваги. "Чи слід розглядати такі дієти, як" низький вміст вуглеводів ", які вимагають значно зниженого вмісту вуглеводів, або їжу в їдальні та в школі, які все ще часто важкі для вуглеводів, що є подальшим дослідженням у цій захоплюючій та міждисциплінарній науковій галузі незамінний, каже Вебер.