Соціальне явище та проблеми харчових добавок в антидопінговому світі - Огляд
резюме
Вступ
Медичне вживання їжі сягає глибокої давнини. Єгиптяни знали більше двадцяти показань до часнику і вживали печінку для поліпшення свого нічного зору. Римляни пили воду, якою освіжали броню, щоб надати їм сили. Греки пили вино, в яке клали шматки заліза, а сам Гіппократ у своїх медичних правилах займав важливе місце в питанні.
Вчені на початку 20 століття прагнули зрозуміти механізми виникнення харчових патологій, довести існування, про яке підозрюють деякі з цих досі невідомих речовин, вітамінів, і показати вплив на організм різних мінералів і мікроелементів. елементів.
У 90-ті роки ситуація розвивалася далі. Чітко демонструється важливість синергії між поживними речовинами, вітамінами, мінералами, антиоксидантами та каротиноїдами, і підтверджується інтерес натуральних продуктів, що містять ці компоненти у біосвоюваній формі. Наукові дослідження швидко розвиваються, як і комунікації та публічна інформація. Таким чином, харчові добавки піддаються швидкому розвитку.
Французьке визначення харчової добавки таке: "харчові добавки - це продукти, призначені для вживання в їжу на додаток до діючої дієти, щоб компенсувати реальну або передбачувану недостатність щоденного споживання".
Ці продукти охоплюють вітаміни, мінерали, рослини, багаті цими поживними речовинами (зернові, бобові, водорості, гриби), та деякі продукти тваринного походження (продукти бджільництва, риб’ячий жир, мінеральні оболонки).
Крім того, вони також можуть покривати певні амінокислоти та певні гормони.
У Сполучених Штатах Америки звіт DSHEA (Закон про охорону здоров’я та освіту дієтичних добавок), опублікований у 1994 р., Змінює визначення харчових добавок та дозволяє виробникам вводити будь-які природні речовини, навіть якщо вони відсутні в “їжі”. Таким чином, багато речовин, такі як гормон росту, анаболічні стероїди або навіть прогормони, можна продавати майже вільно. Протягом останнього десятиліття спостерігається помітне збільшення продажу та споживання дієтичних добавок. Насправді в США оборот за рахунок продажу цієї продукції зріс приблизно з 3 млрд. Доларів у 1990 р. До понад 15 млрд. Доларів у 2002 р. Також було зафіксовано майже 1 мільйон і половина дорослих американців, які регулярно вживають дієтичні продукти добавки.
Швидкий пошук в Інтернеті дає близько 850 000 сторінок, що містять ключове слово креатин, та близько 150 000 сторінок із ключовим словом андростендіон, попередник продукту тестостерону, заборонений у спортивних змаганнях високого рівня. Усі ці цифри наочно свідчать про те, що компанія все частіше використовує продукти, які є додатковими до традиційних продуктів харчування.
Це явище, очевидно, не шкодує світу спорту. З 1997 року зросли позитивні випадки нандролону (анаболічного стероїду), концентрація метаболітів якого в сечі наближається до межі Всесвітнього антидопінгового агентства (WADA) у 2 нг/мл. Це спонукало Міжнародний олімпійський комітет (МОК) та декілька антидопінгових лабораторій, включаючи LAD, провести дослідження для визначення справжнього складу дієтичних добавок. 2-7 У 2002 році МОК провів дослідження, в ході якого було проаналізовано 634 продукти, з яких 94 (14,8%) містили речовини, не зазначені на етикетці, і які могли призвести до позитивного допінг-контролю. 8
Ефективність харчових добавок
Однак єдиним способом об’єктивно визначити потенційні наслідки дієтичної добавки залишається аналіз та синтез наукових досліджень. 9 В принципі, вчені не мають фінансової зацікавленості у просуванні даної дієтичної добавки, що дозволяє їм правильно (неупереджено) оцінювати ефективність речовин. Однак у цій галузі було проведено багато досліджень, і висновки не завжди збігаються. Ця відсутність однорідності результатів може походити від різних популяцій, що вивчаються, від експериментальних умов (лабораторних чи польових) тощо. Тут слід зазначити, що ергогенні ефекти будь-якої речовини (включаючи ті, які потенційно мають велику силу для покращення показників, таких як еритропоетин, наприклад), дуже важко продемонструвати в експериментах, проведених правильно. Подвійне сліпе. Гіпотетичні ефекти, продемонстровані в експериментах на культурах клітин або на тваринах, стають значно менш значущими при об'єктивному вимірі в когорті здорових та навчених людей.
Візьмемо конкретний випадок креатину (Cr). Хоча добавки Cr спричиняють незначні, значні фізіологічні зміни та результати роботи, підвищення продуктивності досягається за дуже специфічних та стандартизованих умов вправ. Це свідчить про те, що великі сподівання на покращення продуктивності (збільшення м’язової маси та сили, зменшення вироблення лактату та збільшення енергії, доступної для коротких, інтенсивних зусиль), очевидні при масовому використанні Cr, є надмірними. 10-12
Безпека харчових добавок
Безпека, пов’язана із вживанням харчових добавок, повинна бути одним із важливих параметрів прийняття рішень щодо їх споживання. Два основні аспекти згруповані під терміном "безпека".
Перший стосується наслідків, пов’язаних з прийомом добавок. Залежно від використовуваної речовини ці побічні ефекти можуть бути серйозними, тимчасовими, хронічними, оборотними або необоротними. Залежно від введених доз, деякі речовини навіть можуть призвести до летального результату. Дійсно, більшість продуктів, що продаються під терміном "харчова добавка", не токсичні, якщо їх споживання не доведено до крайності.
Другий аспект, пов’язаний з безпекою харчових добавок, з’явився протягом останнього десятиліття. Після пожвавлення позитивних випадків, зокрема щодо нандролону, деякі антидопінгові лабораторії намагалися визначити точний склад продуктів, що знаходяться на ринку. 2-7 Ці дослідження дали змогу виділити незначний відсоток добавок, забруднених переважно прогормонами. Звідки беруться ці забруднення? Вони добровільні чи мимовільні? Ці питання ще не вирішені, але результати наукових досліджень виявили проблему контролюючим органам і спортивним федераціям, а також спортсменам.
Юридичний аспект
Нещодавно LAD провела дослідження для вимірювання масштабів проблеми забруднення харчових добавок, доступних у Швейцарії (стаття подана до публікації). Іншим важливим аспектом для LAD було перевірити, чи можуть спортсмени мати позитивний результат на допінг-контроль після вживання забруднених добавок.
Під час цього дослідження було замовлено 103 товари через різні веб-сайти (швейцарський, європейський та американський). На основі їх рекламованого складу добавки були розділені на чотири групи, які складають прогормони, креатин, амінокислоти та стимулятори. Хімічна екстракція, а також кількісний аналіз (за допомогою газової хроматографії у поєднанні з мас-спектрометрією) вмісту 103 продуктів дозволили підкреслити невідповідність складу вісімнадцяти добавок (приблизно 20% аналізованих продуктів). Насправді, присутність прогормонів або анаболічних стероїдів було виявлено у препараті категорії креатин, двох стимулюючих продуктах та п’ятнадцяти прогормонах. З іншого боку, жодного сліду стимулятора не виявлено, за винятком усіх стимуляторів, склад яких чітко повідомляв про наявність цих речовин.
Наявність метаболітів нандролону (норандростерону (NA) та норетіохоланолону (NE)) 14-16 у концентрації більше 2 нг/мл у сечі призводить до позитивного допінг-контролю. 17 Для того, щоб перевірити, чи забруднення продукту попередниками нандролону спричиняє появу сечових NA та NE, креатин, заражений норандростендіоном (попередником нандролону), вводили добровольцю протягом трьох днів у дозах, зазначених виробником. Сечу збирали протягом чотирьох днів, а потім аналізували для визначення концентрації в сечі двох метаболітів нандролону (рис. 1). Отримані результати чітко демонструють наявність NA та NE у сечі. Крім того, їх виміряні концентрації близькі до межі 2 нг/мл, встановленої WADA. Тривале споживання такого продукту, як розглянутий креатин, безумовно, призвело б до концентрацій, значно більших за 2 нг/мл, що відповідає позитивному антидопінговому контролю.
Крім того, аналіз 103 продуктів показав присутність у трьох прогормонах метандієнону, анаболічного стероїду, який широко застосовується у спорті з 1980-х років. Беручи щоденну дозу, рекомендовану на упаковці, кількість спожитого метандієнону перевищує 20 мг на день. . Однак при терапевтичному застосуванні добова доза метандієнону не повинна перевищувати 10 мг. Це означає, що споживач, який використовує один із трьох продуктів, що містять метандієнон (не оголошено), піддається сильним побічним ефектам, таким як порушення функції печінки, ризик серцево-судинних захворювань або навіть важких психологічних та психічних розладів. Крім того, всмоктування однієї рекомендованої добової дози призводить до виявлення метаболітів метандієнону протягом одного тижня. Як результат, ризики потрапити під допінг-контроль величезні. !
На цих прикладах очевидно, що спортсмени повинні серйозно розглянути правовий аспект.
З етичної точки зору
Ми намагаємось у світі професійного спорту відповідати звичкам сучасного суспільства. Чи не буде зворотний рух більш тонким? Цінності, культивовані спортом і, зокрема, захищені боротьбою з допінгом, можуть бути основою роздумів, що поширюються на суспільство.
Висновок
Питання, пов’язане з ринком та споживанням харчових добавок, видається все більш важливим. Це стосується не лише спортивного світу, а й загального населення. Той, хто вживає продукти, які є додатковими до звичайної дієти, повинен усвідомлювати ризик, який вони зазнають, і наслідки, які це може мати для їх організму. На додаток до цілей, яких прагнуть і оголошують виробники, можуть з’явитися додаткові ефекти після поглинання даної добавки, пов’язані з можливим забрудненням. Тому важливо, щоб усі споживачі дієтичних добавок точно інформували себе про склад та походження продуктів. Загалом, добавки, виготовлені в Швейцарії, можна вважати відносно безпечними.
Більш елементарне запитання, яке має задати собі кожна людина, яка споживає дієтичні добавки, - "чому я вживаю ці продукти?" Чи не буде зміна харчових звичок та способу життя більш ефективною в довгостроковій перспективі? ?
Усі ці питання тим важливіші для провідних спортсменів, які підпадають під допінг-контроль.