Société Saveurs Peï Занадто багато ковбас із надмірною вагою, холестерином та гіпертонією в меню (22)

багато

Легко і швидко готуються, ругальні ковбаси є невід’ємною частиною гастрономії Реюньйону. І якщо ця типова страва радує наші смакові рецептори, з поживної точки зору потрібно переглянути кілька моментів. Пояснення з Керолайн Діжу, дієтологом-дієтологом.

Рубельна ковбаса - це креольська страва par excellence, яку ми готуємо, щоб ознайомити людей із кухнею Реюньйону. Але Керолайн Діжу звертає увагу на кілька параметрів, які слід враховувати: якість ковбаси, кількість олії, доданої під час варіння, жир самих ковбас, а також кількість спожитої ковбаси.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ароматизатори Peï: класичні сосиски Ругей (1/2)

"Ковбаси є частиною м'ясних нарізок. Тому вони є продуктами з високим вмістом холестерину з неякісними жирами та білками", - пояснює дієтолог-дієтолог. Вона радить: "Для здорового та збалансованого харчування рекомендується обмежувати нарізку до двох разів на тиждень. Таким чином, уникнути зайвої ваги, холестерину та гіпертонії в довгостроковій перспективі".

Тож пам’ятайте, що варите ковбаси у двох різних варіннях води і наколюєте їх під час варіння. Під час смаження видаляйте жир з ковбас і віддайте перевагу рослинному маслу, а не оливковій або соняшниковій, для кращої якості жиру.