Соєві боби натще з цибулевим соусом та полентою Savori Urbane
Пітні соєві шніцелі з цибулевим соусом та полентою. Як виготовляються соєві шніцелі? Цибулеве рагу з соєю. Як гідратується соя? Дешеве, просте та швидке швидке харчування. Рецепти з текстурованою соєю. Пісні рецепти. Рецепти соусів.
Ці пітні соєві шніцелі з цибулевим соусом з помідорами та полентою є смачною альтернативою для тих, хто постить православних або веганів. Текстурована соя міститься у вигляді гранул, кубиків або шніцелів (скибочок). Існують також варіанти сої BIO.
Подивіться, як добре виглядає ця соєва страва з цибулею і томатним соусом! Шніцелі м’які, ніжні і соковиті, соус ароматний.
Погодьмося: шніцель означає скибочку (від німецького lb. Schnitzel) і означає нарізане м’ясо, не обов’язково щось у паніровці. По-італійськи ці скибочки називаються скалоппіном. Віденський телячий шніцель або Wiener Schnitzel (з борошном, яйцем і панірувальними сухарями) - варіант шніцеля - дивіться тут автентичний рецепт. Шніцелі також виготовляються з яловичини, свинини, курки або індички і можуть мати вершкові соуси з цибулі, гірчиці, вершків, лимона тощо. Я покажу тобі, як я це зробив яловичі шніцелі з цибулею (дивіться тут), свинячий шніцель з вершковим соусом та грибами - Рамшніцель (рецепт тут) або курячі шніцелі з грибами - ескалоп (див. тут).
Але цей варіант соєвих (пісних) шніцелів дуже смачний! Правильною приправою мені вдалося отримати шніцелі з дуже смачним соусом.
З цих кількостей виходить 3 порції соєвих шніцелів натще з цибулевим соусом та полентою.
- 100 г соєвих шніцелів
- 400 мл гарячої води
- 2 столові ложки олії
- сіль, мелений перець
- сушений чебрець, паприка
- меленого кмину, гранульованого часнику
- 1 середня біла цибулина
- 1 середня червона цибулина
- 2-3 столові ложки олії
- 50 мл томатного пюре або 1 чайна ложка томатного концентрату, розчиненого в 50 мл теплої води
- Сіль
- Мелений перець
- Солодка Боя
- чебрець свіжий або сушений
- полента
- звичайний варений рис
- прості варені макарони
- натуральна картопля
- Картопля фрі
Як скласти рецепт пісних соєвих шніцелів з цибулевим соусом та полентою?
Як зволожити (пом’якшити) текстуровану сою?
Соєві шніцелі, як соя та кубики, в основному не мають смаку. Вони мають лише структуру, схожу на сушене м’ясо ... і все.
Тому я зазвичай замочую кубики безпосередньо в суміші спецій. Я не приймаю їх після того, як вони написані на упаковці, і я не замочую їх у чистій воді чи молоці, тим більше, що ми говоримо про рецепти посту. Нижче дивіться, скільки штук вміщується в 100 г! Дегідрована соя дуже легка.
Приготуйте спеції в мисці, потім додайте 1-2 столові ложки олії та гарячої води. Для цього приготування я додав сіль, чорний мелений перець, чебрець, паприку (паприку), гранульований часник і трохи меленого кмину. Все це дозовано за смаком.
Занурте соєві шніцелі в цю ароматичну суміш. Я залишаю їх на столі на добру годину або поки вони не розм’якнуть і поверну скибочки через півгодини. Таким чином, соєві шніцелі з самого початку поглинуть суміш спецій, будуть просочені їх ароматами і матимуть особливий смак.
Як приготувати соєві шніцелі з цибулею і томатним соусом
На сковороді я нагрів 1-2 столові ложки олії (на середньому вогні) і загартував дрібно нарізану цибулю. Я їх не підрум’янив!
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane
Після затвердіння цибулі я додав гідратовані скибочки сої, висушені з маринаду. Маринад зберігають на потім! Я непомітно підсмажив соєві шніцелі з обох боків.
Потім я загасив все ароматним маринадом, в якому шніцелі гідратували, і залишив все кип’ятити, поки скибочки сої не пом’якшились. В принципі, приготування триває 20, максимум 30 хвилин. Соєві шніцелі не слід пережарювати. Тривале варіння змушує всі накопичені в них соки виходити, волокна твердіти і ставати гумовими, губчастими.
Нарешті я приправила все сіллю, перцем і трохи солодкої паприки, додала томатне пюре і залишила все на повільному вогні на 2-3 хвилини. Я перевертала скибочки сої з боку в бік, щоб рівномірно просочитися цибулею і томатним соусом. Я посипав ще трохи чебрецю та трохи дрібно нарізаної цибулі (Шніттлаух, цибуля-цибуля), і все готово.!
Подавайте соєві шніцелі натще або цибульне рагу з соєю
Як добре пахнуть шніцелі та соус ! І це виглядає чудово.
Для гарніру я вибрав зробити поленту (рецепт тут).
Ви також можете швидко зварити рис, трохи макаронних виробів або зробити трохи натуральної картоплі з петрушкою та олією (натще) - рецепт дивіться тут.
Для більшої свіжості я зробив простий салат з помідорів з червоною цибулею, збризнутий невеликою кількістю олії та оцту або лимонного соку. ідеально!
Давайте розглянемо розділ цих смачних соєвих шніцелів: вони соковиті та ніжні, м’які. Ви навіть не можете повірити, що це соя! Скибочки мають смак і аромат, і в глибині душі вам не хочеться жувати нудну губку.
З нарізаної кубиками сої я зробив дуже смачне рагу (пісне) - рецепт тут.
Також із сої (гранульованої) та гарбуза я готував котлети в духовці - дивіться тут.
Варто спробувати і цей рецепт пісні соєві шніцелі з цибулевим соусом та полентою!