Соковитий хліб з низьким вмістом вуглеводів, міні-хліб або бублики без глютену, без лактози, з низьким вмістом фруктози, за бажанням веганський -
Всім привіт і щасливого Нового року.
Новорічний сюрприз! На початку 2016 року я підготував для вас базовий рецепт смачної випічки з низьким вмістом вуглеводів. Це багатофункціональний рецепт, дуже стилю KochTrotz з багатьма варіаціями. Ви можете приготувати хліб, міні-хліб або бублики з цим низьковуглеводним основним тістом. Особливо бублики з низьким вмістом вуглеводів надзвичайно практичні для руху.
Я трохи покопаюся, напишу вам, чому я знову міняю дієту і що для мене означає низьковуглеводне.
Це вже було оголошено у Facebook, я повертаюся до своєї дієти з низьким вмістом вуглеводів і відразу візьму “Den Herr KochTrotz”. Дієта корисна для нас і завжди корисна для нас. Ми вже кілька років сидимо на низьковуглеводній дієті, лише минулого року насправді. Я написав дві кулінарні книги, і ми обидва багато подорожували. Окрім того, у мене була низка проблем зі здоров’ям, які торкалися мене з кінця 2014 року і взяли своє. І останнє, але не менш важливе: кілька місяців лікування високими дозами кортизону залишили мені на вагах кілька кілограмів. Загалом, ми почуваємось комфортніше, якщо уникаємо занадто багато вуглеводів (скорочення від вуглеводів).
Природа не дала мені або моєму чоловікові турбо обміну речовин;). Крім того, як у «Der Herr KochTrotz», так і у мене все ще існують деякі дієтичні обмеження, які залишаться, і в результаті наш організм стає просто більш чутливим. Також не слід недооцінювати мій ВПЛ, порушення обміну речовин. HPU також виграє від дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Звичайно, ви вже помітили, що я давно не був веганом. Це також має причини здоров’я. Я прийшов до веганської дієти через своє здоров’я і знову закінчив її через своє здоров’я. Я обіцяв тобі, що напишу про це. Я теж це зроблю, але не зараз. Правильна можливість все-таки є.
У блозі більше немає веганських рецептів? Я й надалі пропонуватиму веганські варіанти у своїх рецептах, де це можливо. Відсоток рослинної їжі у моєму власному раціоні є і буде дуже високим.
Для мене низьковуглеводний означає: Хороша якість їжі, основна частина мого раціону - це все-таки овочі, придатні фрукти, сумісні та придатні бобові культури, хороші жири та помірні, достатня кількість білків та хороших вуглеводів. Дієта для мене повинна бути збалансованою, і я не раптом люблю їсти незмінно багато яєць та м’яса на день, щоб просто їсти низьковуглеводну дієту. Вуглеводи обов’язкові, але правильні. Це не моя річ, щоб переводити цукрові та інші вуглеводні молотки на ксиліт та подібні. Так, ви можете це зробити, але для мене це не рішення, як ляпати замінники цукру в мій пиріг. 🙂 Ви знаєте, що я маю на увазі 😉 Тоді краще свідомо грішити раз у раз і насолоджуватися "гріхом". Дієта з низьким вмістом вуглеводів для мене практична, оскільки вона добре працює тривалий час, а також під час подорожей.
Зараз у блозі є лише рецепти з низьким вмістом вуглеводів? Ні, вам не потрібно турбуватися. У блозі все ще є цілком нормальні рецепти, де "нормальне" також є відносним для мого блогу 😉. Я вже організував себе для цього. Багато новин про низькоалергічні рецепти чекають на вас зокрема у 2016 році. Вам може бути цікаво.
І чому зараз насамперед рецепт хліба з низьким вмістом вуглеводів? Тому що я хотів, щоб саме тему хліба, булочок, міні-хліба, бубликів спочатку «зробили». Я люблю хліб і булочки, і вони надзвичайно практичні для мене в дорозі, для швидкого обіду, а також для задоволення та моєї голови! Ніщо не гірше, ніж доводиться бігати з думкою "Я більше не можу цього робити". Це зводить мене з розуму. Звичайно я можу! Мені ніхто не казав так годуватись і не забороняв їсти свій улюблений хліб - просто зараз інший:). Я також хотів простий, швидкий, бездріжджовий рецепт хліба і той, який не мав смаку гумового бомжа наступного дня. Особливо хліб залишається свіжим і соковитим протягом 3 днів.
Ось кілька фотографій моєї першої безглютенової та безлактозної випічки з низьким вмістом вуглеводів. Раніше я випікав з низьким вмістом вуглеводів, але ніколи не містив клейковини та лактози.
Я вже знаю, що ви запитаєте мене про форми для випікання. Отже, тут є посилання на форму бублика, яка насправді є формою пончика, і на форму міні-хліба. Форми для випікання змащувати не потрібно. Це дуже зручно. (Попередження, якщо у вас є блокувальник реклами, ви не можете побачити посилання). Моя міні-сковорода від жаровні для кави, але на даний момент вона вже недоступна.
Ви часто запитували мене, де можна взяти вівсяні висівки без глютену. Ви отримуєте їх за одну
вигідна ціна на FoodOase за 4,69 €/400 г. Просто натисніть тут: https://www.foodoase.de/mehle-und-zutaten/glutenfrei-haferkleie-400g.html?pid=12397
Отже, давайте почнемо з рецептом. Ви всі бажаєте всім чудового нового року, а я поїду у відпустку 😉
О хвилинку! 6 січня 2016 р., 18:20, я перебуваю в режимі обслуговування WDR з питань гліксу та харчування. Погляньте, якщо вам так хочеться. Навіть не знаю, яким буде пост, звичайно, я його раніше не бачив. Внесок також буде доступний у медіатеці WDR.