Солений бекон - переваги та недоліки
Жири необхідні для нормальної роботи організму, однак завдяки високій калорійності вони можуть спричинити ожиріння. Щоб зрозуміти, що компенсується цими фактами, користь і шкода соленого свинячого жиру слід розглядати окремо.
Користь для здоров’я солоних жирів
Свинина Бриар протягом кількох століть була однією з найпопулярніших харчових продуктів, оскільки вона чудово втамовувала голод після важкої фізичної праці та зігрівала тіло на морозі. Сьогодні лікарі встановили, що якщо в раціоні немає жиру, здоров’я людини може серйозно постраждати.
Жир необхідний для вироблення та збереження гормонів, жиророзчинних активних речовин - вітамінів А, Е, F, D, мікроелементів, антиоксидантів. А саме по собі сало є джерелом жирних кислот, найкориснішою з яких є арахідонова. Ця ненасичена жирна кислота позитивно впливає на мозкову діяльність, роботу серця і нирок, кількість еритроцитів.
Користь соленого свинячого жиру забезпечує ще один цінний елемент - лецитин. Це робить клітинні мембрани більш еластичними та міцними, що особливо важливо для стінок судин.
Як і Гіппократ, сьогодні багато лікарів "ставляться до цього так" - призначають свинячий жир з високим вмістом холестерину. Використання соленого сала збільшується, якщо готувати його з часником, який додатково бореться з холестериновими нальотами в судинах.
Крім того, солоне свиняче сало з часником дуже допомагає при епідеміях застуди, оскільки підвищує стійкість організму до інфекцій.
Для людей, які займаються споживанням фізичної енергії, дуже важливо, щоб їжа була хорошим джерелом калорій. 1 г бекону дає майже 9 калорій, тому навіть невелика частина цього продукту допоможе вам тривалий час не бути голодними. Крім того, як і інша жирна їжа, солона солона чудово підходить.
Пошкодження соленого сала
Серед противників бекону, зокрема, поширена думка, що цей продукт сприяє ожирінню. Так, можливо, однак при серйозному ускладненні проблем із зайвою вагою вам доведеться їсти багато жиру, поєднуючи його з картоплею і великою кількістю хліба. Добова норма жиру - 10 г, за тиждень не можна їсти більше 100 г.
Солене сало може завдати шкоди при застосуванні під час загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, а під час ремісії його слід їсти обережно.
Небезпечною для здоров'я може бути велика троянда, т.к. цей колір вказує на потрапляння великого шару крові. Цей жир може заразитися паразитами, тому його краще не їсти.