Соляні джерела Тут зберігається більша частина солі

У яких продуктах найбільше ховається солі та які альтернативи з низьким вмістом солі?

  • Близько 80 відсотків щоденного споживання солі надходить з оброблених продуктів харчування.
  • Основними джерелами є хліб і булочки (від 27 до 28 відсотків споживання солі), м’ясні та ковбасні вироби (від 15 до 21 відсотка), молочні продукти та сир (від 10 до 11 відсотків).
  • Готові страви та супи швидкого приготування часто містять багато солі, як і солоні закуски.

джерела

Для того, щоб зменшити споживання солі, має сенс почати з продуктів, які їдять у більшій кількості. Хліб і булочки забезпечують більше чверті щоденного споживання солі. Вони містять - за результатами нашої перевірки ринку в 2016 році - від 0,78 до 1,68 грам солі на 100 грамів. При купівлі хліба з приблизно 1 грамом на 100 грамів, що ми рекомендуємо, ви можете додати багато солі без втрати смаку Економимо хліб. Є продукти з меншим вмістом солі у всіх видах хліба.

Альтернативи з меншою кількістю солі

У наступній таблиці представлені альтернативи з низьким вмістом солі для певних продуктів:

Категорія продуктупродуктуСіль у г/100 г.Альтернатива нижчої соліСіль у г/100 г.
ковбаса копчена шинка 5.3 вареної шинки 2.5
Німецька салямі 5.4 Туреччина салямі 3.2
М'ясна ковбаса 2.5 Мортаделла 1.7
Пивна шинка 2.8 Печінкова ковбаса, чудова 1.7
Шинка лосося 6.1 Турецька грудка 3.1
сир Гауда, 40% F. Тр. 2.8 Плавлений сир подвійна настройка вершків 1.0
Gruyère, 45% F.i.Tr. 1.5 Ементалер, 45% F. i. Тр. 0,9
Горгонзола, 55% F. i. Тр. 3.6 Камамбер, 45% F.i. Tr: 1.7
Фета 2.4 Моцарелла 0,5
Закуски зломщик 2.4 Сирна випічка, листкове тісто 0,5
Кренделеві палички 4.5 Кунжутні палички *) 0,9
Зручність Мальташен, смажений 1.4 Тортелліні, італійська 0,6
Піца салямі 1.4 Тарте 0,5
сирна локшина 1.4 спагетті з томатним соусом 0,3

Джерело: DGE (Ред .; 2012): Таблиця поживних речовин. 2-е видання, Нойштадт 2012;