Солодка їжа отруює Румунія Лібера
Ми використовуємо їх, коли відчуваємо загрозу зайвих кілограмів. Ми раді задовольнити нашу тягу до солодощів, не додаючи ні грама на стегна, але ми не знаємо, що робимо набагато більше шкоди .
Флавія Драган 0 коментарів
Ми використовуємо їх, коли відчуваємо загрозу зайвих кілограмів. Ми раді задовольнити свою тягу до солодощів, не додаючи жодної унції на стегна, але ми не знаємо, що робимо собі набагато більше шкоди, ніж їмо хлібобулочні вироби. Це, звичайно, підсолоджувачі.
ОНОВЛЕННЯ: У комюніке, надісланому до редакції Національною асоціацією безалкогольних напоїв, у відповідь на матеріал "Солодкі харчові отрути", зазначено, що аспартам широко застосовується більше чверті століття як підсолоджувач у різноманітних продуктах: продуктах харчування, соках, молочних продуктах, жувальних гумках, цукерках, діабетичних продуктах, кашах для сніданку, солодощах вітаміни і навіть деякі ліки.
"Аспартам є одним з найбільш вивчених харчових інгредієнтів, і понад 200 досліджень підтверджують його безпеку. Аспартам є ефективним і безпечним способом для споживачів контролювати споживання калорій у своєму раціоні, залежно від способу життя.
З часом національні та міжнародні органи ставились до аспартаму з великою обережністю та серйозністю, відповідаючи на питання, що виникають у громадської думки, проводячи дослідження або аналізуючи дослідження, проведені окремими людьми.
ПитанняВідповідно до європейського законодавства про безпеку харчових продуктів, аспартам класифікується як харчова добавка. До його затвердження в 1981 році він був підданий суворій оцінці безпеки Науковим комітетом з харчових продуктів (SCF). Після затвердження добавки як безпечної в Європейському Союзі їй присвоюється E-номер. Аспартам має номер E-951.
Європейське управління безпеки харчових продуктів підтвердило свою безпеку в лютому 2011 року, а Управління з контролю за продуктами та ліками Великобританії (FDA), Спільний комітет експертів з харчових добавок (WECA) Всесвітньої організації охорони здоров'я та Продовольчої та сільськогосподарської організації та регуляторні органи у Понад 100 країн провели великі дослідження аспартаму і визнали його безпечним у використанні.
Безпека продуктів та інгредієнтів, які вони містять, має першорядне значення для галузі безалкогольних напоїв. У разі використання штучних підсолоджувачів рекомендується не перевищувати дозволену добову дозу ", - йдеться в комюніке, надісланому до редакції.
Штучні підсолоджувачі без калорій та можливі канцерогени
Історія підсолоджувачів починається з сахарин, випадково створений у 1879 р. двома дослідниками з університету Джона Хопкінса. За даними Міжнародного агентства з досліджень раку, Е-954 в 500 разів солодший за цукор, входить до групи 2b можливих канцерогенів, пояснює директор Інституту харчових досліджень доктор Георгій Менцинікопскі для "Вільної Румунії". Максимальна рекомендована кількість сахарину, яку людина може проковтнути, становить 2,5 міліграма/кг маси тіла/добу. Це може перешкоджати згортанню крові, і це досить проблематично для медичної спільноти, оскільки може викликати алергію, головний біль, подразнення та діарею.
Ацесульфам-К це ще один підсолоджувач, який ми знаходимо в більшості солодких напоїв. Максимальна кількість, рекомендована доктором Менцинікопскі, становить 15 міліграм/кг маси тіла. Його наслідки включають метаболічний стрес і вважаються канцерогенними. Його часто поєднують із сукралозою та аспартамом, щоб відновити смак цукру. Діти, вагітні та годуючі жінки та люди похилого віку не повинні приймати ацесульфам-К.
Аспартам або Е-951 це інкримінується десятками негативних впливів на організм людини, таких як втома, роздратування, занепокоєння або м’язові спазми. Можна збільшити частоту раку мозку. Він містить речовину, яка називається фенілаланін, заборонена пацієнтам із фенілкетонурією (розумова відсталість).
Італійські дослідники також виявили у дослідженні лабораторних мишей кілька років тому, що ті, хто отримував аспартам, частіше розвивали лімфатичний рак та лейкемію. Однак дослідники в штаті Меріленд розглянули солодкі напої, що містять аспартам і споживаються людьми, і дійшли висновку, що E-951 не викликає рак, повідомляє New York Times.
Циклації (E-952) входять до групи 3 потенційно канцерогенних агентів, згідно з даними Міжнародного агентства з досліджень раку. Виявлено, що тести, проведені на лабораторних мишах, викликають злоякісні пухлини. Як побічні ефекти, це може спричинити розлади кишкового транзиту та алергію. Цикламати використовуються у виробництві безалкогольних напоїв, печива, варення та фруктових продуктів, а також випічки.
Сукралоза (E-955) Це новий підсолоджувач на ринку, це хлорний цукор, який використовується переважно в безалкогольних напоях, овочевих та фруктових десертах, закусках, консервованих фруктах, вафлях і сиропах. Не особливо рекомендується дітям і вагітним жінкам. Сукралоза збільшує ризик діабету та захворювань мозку.
Поліоли також використовуються як харчові підсолоджувачі з калоріями: ксиліт, маніт і сорбіт. Вони особливо рекомендовані людям, які страждають на діабет, а також мають антикаріогенну дію, пояснює доктор Менчінікопскі. Ксиліт також використовується у виробництві жувальної гумки, цукерок, зубних паст, а також у виробництві лосьйонів або спреїв для гігієни порожнини рота та носа.
Натуральні підсолоджувачі: стевія та глюкоза
Щодо природних підсолоджувачів, із фруктів - тобто глюкози, фруктози, сахарози, мальтози та лактози - фахівці зазначають, що у дуже великих кількостях вони викликають порожнини. Єдиною формою, в якій організм може використовувати цукор для виробництва енергії, є глюкоза (декстроза). Він міститься в більшості фруктів, квітковому нектарі та меді. Це надзвичайно важливо для мозку та нервової системи.
Однак, якщо ми відчуваємо потребу з’їсти щось солодке, добре вживати складні вуглеводи. Цільнозернові хлібобулочні вироби, овочі та фрукти - здоровий варіант чогось хорошого та солодкого. Однак, якщо ви хочете використовувати підсолоджувач, вам слід знати, що єдиним, хто не представляє загрози для здоров’я, є Стевія Ребаудіана, рослина, яка походить з Південної Америки, в 300 разів солодша від цукру, але яка не відгодовується і не має наслідків. вторинний, пояснює доктор Менчінікопскі.
В даний час в Європейському Союзі стевія тимчасово дозволена для споживання людиною у Франції. Японці використовували його в соках протягом десятиліть і зараз працюють над розробкою цілого ряду безалкогольних напоїв на основі стевії.
Цукор та його суперечки
Суперечки щодо споживання білого цукру стали жорсткими з 2009 року, коли дослідник Каліфорнійського університету Роберт Лустіг виступив з доповіддю на тему "Цукор: гірка правда". Потім він сказав, що білий цукор, кукурудзяний сироп, а також сахароза та сахароза токсичні для людського організму, оскільки вони самі по собі "отрута", повідомляє New York Times.
На початку 2012 року американські вчені зазначали, що цукристі продукти та напої відповідають за хвороби серця, ожиріння, рак та проблеми з печінкою. Вони навіть сказали, що цукор щорічно спричиняє 35 мільйонів смертей у всьому світі і є настільки небезпечним, що його продаж повинен регулюватися законом.
Не дотримуйтесь дієти "на слух"
Директор Інституту харчових досліджень рекомендує всім, хто хоче схуднути, звернутися до дієтолога і не тримати монодієту. "Надзвичайно обмежувальні дієти надзвичайно небезпечні, і я їх не рекомендую", - говорить Георге Менчінікопскі.