Солодка картопля Це те, що бульба може зробити студія харчування Nestlé

О ти солодкий солодкий картопля! Спеціальний бульба вразив серця німців і зараз є невід’ємною частиною свідомої дієти. Але є Солодка картопля здорова, що відрізняє їх від картоплі і як ви їх правильно готуєте? Ви зараз це дізнаєтесь!

Стаття з першого погляду

Солодка картопля - походження та ботаніка

Батат (Ipomoea batatas) ще називають батата або біла картопля. Спочатку він походить з Центральної та Південної Америки і вважається основною їжею у багатьох районах світу, наприклад, у багатьох тропічних та субтропічних країнах. Він належить до сімейства в’юнових і росте під землею. Бульб солодкої картоплі зазвичай видовжений, круглий, циліндричний або веретеноподібний. Існує багато різних видів солодкої картоплі, які можуть мати різний колір шкіри. М’якоть мучна і може бути по-різному забарвлена.

Вирощування солодкої картоплі - насправді справа Китаю, оскільки Народна Республіка є найбільшою країною-виробником на землі. Подовжені бульби в основному надходять до нас із Бразилії чи Ізраїлю, і зараз їх можна знайти на кожній більшій полиці з овочами.

Наскільки здоровою є солодка картопля?

Здоровий чи ні: загалом, одну їжу, на жаль, не можна охарактеризувати як здорову чи шкідливу. Це завжди залежить від загального складу дієти. Приклад: Навіть ті, хто вживає лише нібито «здорову» їжу, таку як салат, можуть довгостроково ризикувати недоїданням, оскільки z. Б. занадто мало клітковини споживається через зернові продукти, занадто мало білка через молочні продукти або занадто багато фруктози через фрукти. Якщо ви харчуєтесь за принципом харчової піраміди, це найпростіший спосіб досягти збалансованого харчування!

Тим не менше, солодка картопля має що запропонувати. Маючи трохи менше 4,2 грама цукру на 100 грамів, це один з багатих цукром овочів, але він може набирати багато інших поживних речовин:

поживна речовина	Вміст (на 100 г сирого)
Калорійність	86 ккал
білка	1,57 г.
жиру	0,05 г.
вуглеводи	20,12 г.
Сила	19,264 мг
цукор	4,18 г.
Клітковина	3 г.
Вітаміни
Вітамін Е	0,26 мг
Вітамін А	709 мкг (RAE)/14187 МО
Бета каротин	-
вітамін С	2,4 мг
Вітамін К	1,8 мкг
Вітамін В6	0,209 мг
Тіамін (B1)	0,078 мг
Рибофлавін (В2)	0,061 мг
Ніацин (B3)	0,557 мг
Фолієва кислота (B9)	11 мкг
Мінерали
натрію	55 мг
калію	337 мг
магнію	25 мг
Кальцій	30 мг
фосфор	47 мг

Солодка картопля має низький вміст вуглеводів?

Поки що не існує єдиного визначення низьковуглеводних речовин, саме тому на нього не можна чітко відповісти, які продукти входять у поняття, а які - ні.

Якщо ви звернете увагу на загальну кількість споживаних вуглеводів на день, ви точно можете використовувати солодку картоплю. Наприклад, якщо ви обмежите споживання вуглеводів до 120 г, ви можете їсти трохи більше однієї солодкої картоплі на день (350 г). Якщо ви також звертаєте увагу на глікемічний індекс (ГІ), ви повинні бути обережнішими з солодкою картоплею: приблизно в 50 років бульба знаходиться лише посередині. Порада: Готуйте солодку картоплю з шкіркою, щоб ГІ було трохи нижче.

Солодка картопля проти картоплі - хто що може?

Заздалегідь одне: солодка картопля не має багато спільного із столовою картоплею (Solanum tuberosum) - навіть якщо вона схожа, походить із Центральної та Південної Америки і може бути використана різними способами в кулінарії. Обидва бульби також можуть запропонувати нашому організму багато. А тепер прочитайте, чим саме вони відрізняються:

Ботаніка: Обидва є далекими родичами, хоча вони належать до лісу пасльонових, вони походять з двох абсолютно різних сімей. Хоча стара добра картопля як рослина пасльону добре поєднується з нашим прохолодним кліматом, її солодкий бульбовий приятель, в'юнок, насправді віддає перевагу теплому тропічному клімату.
Склад: Обидва типи мають високу частку важливих вітамінів і мінералів, таких як калій або цинк, на 100 г. Однак солодка картопля містить більше кальцію, вітаміну С і вітаміну А на 100 г. Картопля містить більше фосфору і фолієвої кислоти.
Смак: завдяки підвищеному вмісту крохмалю солодка картопля насправді солодший на смак і нагадує суміш гарбуза, моркви та столової картоплі. Але вони, мабуть, не можуть задовольнити свою тягу до ситної смаженої картоплі. Зелень солодкої картоплі можна використовувати, наприклад Б. надалі переробляють на гарнір, схожий на шпинат, тоді як картопля неїстівний.
Час приготування: У порівнянні зі звичайною столовою картоплею, солодкий картопля готується так само швидко.

Купівля солодкої картоплі проти посадки солодкої картоплі

Через підвищений попит, тенденцію до стійкості, адаптованих сортів та глобального потепління, солодкий картопля може також скоро вирощуватись у великих масштабах у Німеччині. У Нижній Баварії вже є успішні піонерські проекти. Але ви можете зробити це і вдома Посадка солодкої картоплі - ось як це робиться:

Солодка картопля потрібна в теплому вигляді. Температура нижче десяти градусів заважає рослині рости. Якщо земля замерзне, вона гине. Їх також важко виростити з насіння. Тому вирощування розсади з торгівлі рекомендується. Як варіант, можна виростити нову рослину з бульб самостійно. Солодка картопля воліє рости в пухкому субстраті, перегноєному грунті або супісках. Особливо як молодій рослині, їм потрібно багато світла, і вони завжди повинні бути у вологому стані. Молоді рослини слід висаджувати на відкритому повітрі лише після крижаних святих. Час збору врожаю - жовтень, якраз на День Подяки.

Як приготувати солодку картоплю?

Зараз ми регулярно стикаємося з картоплею солодкого картоплі - але чи знаєте ви, що цей спеціальний бульба також може використовуватися для чарування ситної випічки та креативних салатів? Солодка картопля універсальна, її можна варити, смажити у фритюрі, пюре, запікати або смажити.

Найкращі рецепти солодкої картоплі

1) Тренд закуска солодкий картопля фрі: рецепт у відео!

Якщо ви шукаєте смачну альтернативу класичному картоплі фрі, яку не потрібно смажити у фритюрі, ви знайдете ідеальну закуску в цьому кліпі від кулінарної студії MAGGI:

Наступна функція не є частиною веб-сайту Nestlé Deutschland AG. Зверніть увагу, що, підтвердивши діалогове вікно, дані від вас можуть передаватися всім постачальникам соціальних плагінів, інтегрованих на наш веб-сайт (див. Пункт Чи використовуються соціальні плагіни на наших веб-сайтах? В наших умовах захисту даних). Ви можете дізнатись, які дані використовуються з якою метою, в умовах захисту даних відповідного постачальника на їх веб-сайті. Підтверджуючи діалог, ви погоджуєтесь на передачу даних.

Якщо ви хочете поділитися цією сторінкою/продуктом, натисніть ще раз на відповідний значок.

2) солодкий картопляний суп (відповідає капусті)

Гарячий суп із солодкої картоплі - це не тільки корисна річ у глуху зиму. Однак, якщо ви хочете приготувати їх у холодну пору року, просто додайте трохи капусти в якості гарніру, який припадає на сезон з листопада по лютий.

Інгредієнти на чотири порції

3) Салат із солодкої картоплі "Відкритий кунжут"

Не всі знають, що солодку картоплю також можна їсти сирою. Завдяки цьому швидкому рецепту ви перетворите навіть останнього скептика на любителя солодкої картоплі.

Інгредієнти на дві порції

500 г солодкої картоплі
1 ст ложка лимона
1 ст. Ложка бальзамічного оцту (Bianco)
2 ст. Ложки кунжутної пасти
сіль і перець
100 г ракети
Жменя коктейльних помідорів
2 ст. Ложки кунжуту
1 сушений інжир

Очистіть і натріть солодку картоплю.
Змішайте в салатниці сік солодкої картоплі, лимонний сік і бальзамічний оцет. Приправте заправку сіллю і перцем.
Подрібніть інжир на невеликі шматочки і додайте до заправки для салату.
Змішайте заправку з тертою солодкою картоплею і дайте їй просочитися щонайменше 20 хвилин.
Помийте ракету і помідори. Подрібніть помідори.
Нагрійте масло на антипригарній сковороді і злегка підсмажте насіння кунжуту.
Змішайте ракету і помідори в салаті із солодкої картоплі та під час подачі прикрасьте смаженим насінням кунжуту.

4) Пікантні булочки з солодкою картоплею

Інгредієнти на 12-24 порції (якщо міні кекси)

500 г солодкої картоплі
1 цибулина
2 ст. Л. Рослинного масла
2 яйця
200 г сметани
80 г вершкового масла
250 г борошна
2 чайні ложки харчової соди
4 ст. Ложки змішаних трав на ваш вибір (наприклад, чебрець, розмарин, цибуля, петрушка)
1 чайна ложка порошку паприки (гаряча)
1 чайна ложка солі
½ чайна ложка перцю
Бризок молока

Почистіть і грубо натріть солодку картоплю. Цибулю почистити і дрібно нарізати.
Розігрійте на сковороді з антипригарним покриттям олію і розпарюйте обидва в ній близько десяти хвилин.
Розігрійте духовку до 160 ° C з конвекцією та наповніть форму для кексів (міні) формочками.
Розтопіть масло в каструлі, викладіть у миску, змішайте з яйцями та сметаною.
Змішайте борошно, розпушувач, паприку, сіль і перець. Поступово додавати до суміші масла, яєць і сметани. Отримане тісто має бути густим - якщо воно занадто тверде, можна додати молоко.
Змішайте тісто із солодкою картоплею та розподіліть по кексам. Випікайте до золотистого кольору близько 20-25 хвилин, а потім дайте охолонути. Якщо вам подобається, ви можете використовувати трав'яний кварк або вершковий сир як начинку.

Солодка картопля: Ось п’ять цікавих фактів про великий бульбу

Це Солодка картопля має справжній суперпродуктовий потенціал, якщо ми включимо їх у збалансований раціон, ми вже знаємо. Але хто б міг подумати, що вони не лише для їжі? Прочитайте тут п’ять цікавих фактів про солодку картоплю.

1) Немає молодих овочів.

Перуанські печерні картини показують, що солодка картопля була в меню наших предків 10 000 років тому.

2) візьми мене з собою!

Ніхто менше, ніж Христофор Колумб, спокусився солодкою "картоплею". Солодка картопля, швидше за все, потрапила в Європу на одному з його човнів близько 1492 року.

3) Ми не будемо стріляти в них на Місяць!

Але до Марса. NASA планує використовувати солодку картоплю як культуру для своєї місії на Марсі. Вони пропонують високу щільність енергії та поживних речовин на площу та час вирощування. Вони також добре пристосовуються до зовнішніх обставин, а також ростуть на штучному сонячному світлі.

4) І вже в дорозі знову.

Теоретично солодку картоплю можна також «відправити» з листівкою. Американський вчений Джордж Вашингтон Карвер використовував солодку картоплю для розробки як клею для марок, так і чорнила.

5) Щоб ви раптом не тримали компакт-диск на руці на продовольчому ринку.

Chaka Khan - ім’я американської співачки соул, Shakarkandi - це солодка картопля в Індії.

Висновок із солодкої картоплі: бульба, в яку можна закохатися

В рамках збалансованої дієти солодкий картопля може запропонувати багато. Він також стає все більш популярним на кухнях Німеччини, що, безумовно, також пов’язано з його універсальністю: будь то сире, варене або смажене у фритюрі, його можна не тільки готувати різними способами, але ви також можете чарувати з ним безліч різних страв - від салатів до випічки до супів.

Якщо ви все ще сумніваєтесь - спробуйте один з наших рецептів і станьте шанувальником солодкої картоплі самостійно!