Солодке - солоний лосось з кленовим сиропом і кунжутом
Особливість моїх рецептів: я часто поєдную солодке та солоне і завжди уважно ставлюся до кількості жиру та цукру (невелика професійна помилка: я дієтолог).
25 травня 2006 р
Лосось з кленовим сиропом і кунжутом
(* Виробники риби досить рідкісні, рибу ви можете придбати замороженою. Заморожена риба також має дуже хороші харчові якості, оскільки заморожена на човні.)
Кленовий сироп та кунжутний лосось (для 2 осіб)
Інгредієнти:
. 2 стейки лосося
. 1 столова ложка насіння білого кунжуту
. 3 чайні ложки кленового сиропу
. 1 столова ложка солодкої гірчиці
. ½ склянка сирого рису на 1 склянку води
. Заморожений овочевий жульєн
Підготовка:
Готуйте жулієні овочі в антипригарній каструлі, не забувайте накривати кришкою і варіть на повільному вогні близько десяти хвилин. Приготуйте рис в мікрохвильовці: 1 доза рису на 2 дози води і велика щіпка солі, варіть 10 хвилин, не закриваючи, забезпечте досить велику ємність, оскільки вона закипить. Тим часом приготуйте соус: змішайте 1 столову ложку солодкої гірчиці з 1 чайною ложкою кленового сиропу і кількома білими насінням кунжуту. Заповідник. Зніміть шкіру з риби, якщо це ще не зроблено, і посипте широко з одного боку білим насінням кунжуту. Зварити рибу на дуже гарячій антипригарній сковороді, потім трохи зменшити вогонь. Залиште близько 2 хвилин варіння з кожного боку, трохи більше, якщо ваш шматок дуже товстий. Розкладіть рибу на тарілці і накрийте дзвоном або алюмінієвою фольгою, щоб зігрітись. Деглазуйте свою сковороду 1 столовою ложкою кленового сиропу, перемішайте і відразу полийте рибу у супроводі віджулених овочів, рису та трохи гірчичного соусу з кленовим сиропом та кунжутом.