Солодке життя без цукру
Ті, хто любить солодощі і все ще хочеться обійтися з невеликою кількістю цукру, із задоволенням будуть використовувати підсолоджувачі. Вони особливо рекомендуються людям, хворим на діабет. З іншого боку, завжди говорять про ризики для здоров’я, що виникають від підсолоджувачів. Дієтолог-терапевт Сівілль Капеллен пояснює, наскільки вони справді здорові.
Aspartame & Co. під підозрою
Підсолоджувачі - це не лише маленькі таблетки з дозатора для кави чи чаю. “Легкі” варіанти варення, йогурту та інших смаколиків також містять підсолоджувачі замість цукру. Переваги очевидно очевидні. Замінники цукру не містять калорій і тому підтримують тонку лінію. На відміну від цукру, вони не забезпечують живлення бактерій, які спричиняють карієс, а тому є кращими для зубів. Для людей, які страждають на діабет, підсолоджувачі мають ту перевагу, що не викликають підвищення рівня цукру в крові. Попередження, яке неодноразово висувається в ЗМІ про те, що підсолоджувачі сприяють розвитку діабету в довгостроковій перспективі, не було науково доведено.
Немає безкоштовного квитка для нестримного задоволення
Навіть якщо підсолоджувачі не змушують вас захворіти безпосередньо, їх все одно слід вживати з обережністю, як пояснює дієтолог Сібілле Капеллен із Лейпцизької університетської лікарні. «Легкі» продукти, які часто надмірно підсолоджують, можуть продовжувати збільшувати тягу до солодощів. За словами Капеллена, також небезпечно, коли ти їстимеш їжу без цукру все сильніше. Зрештою, «все так низькокалорійне». Помилка: оскільки продукти без цукру також містять калорійні поживні речовини, ті, хто страждає, які насправді хочуть щось зробити для своєї фігури, набирають вагу. Ті, хто регулярно вживає нібито «легку» їжу та напої, повинні насолоджуватися ними лише в помірних кількостях.
Стимулюючі апетит ефекти підсолоджувача не доведено
Хороша новина: немає наукових доказів, що підтверджують чутку про те, що підсолоджувачі зазвичай стимулюють апетит. Однак Сібілле Капеллен не хоче повністю виключати ефект підвищення апетиту в окремих випадках: "Кожен споживач повинен спостерігати за цим і діяти відповідно до цього", - радить вона.
Висновок дієтолога полягає в тому, що підсолоджувачі пропонують альтернативу цукру. "Однак ними слід користуватися свідомо і економно".