Солодкий дріжджовий хліб з товстими шматочками шоколаду
Цей пост містить рекламу для Bosch OptiMUM
T давно не давав рецептів хліба чи булочок у моєму блозі, тепер настав час знову. Власне, я регулярно випікаю невеликі ласощі з дріжджовим тістом на вихідних і досить часто. Я абсолютно божевільна від (солодкого) дріжджового тіста.
Я їжу солодку випічку, солодкі булочки або солодкий хліб, як сьогодні свій дріжджовий хліб, майже лише на вихідних. Протягом тижня, з-за, калорійно-технічних причин, я дуже добре себе контролюю, але у вихідні це абсолютно дозволено. Протягом останніх кількох тижнів я випікав майже кожні вихідні (тож більше рецептів буде слідувати!), Ще й тому, що зараз я цілком закоханий у нового помічника з кухні. Детальніше про це за мить, тепер перші солодкі речі!
Для свого солодкого хліба з дріжджового тіста я використовую близько 20 г свіжих дріжджів і додаю кварк, яблучний пюре, масло, 100 г цукру і, звичайно, борошно. У хлібі ніколи не повинно бракувати обов’язкової щіпки солі, і цього разу я також замішую в ньому 100 г шоколадної стружки.
Хліб працює не тільки з шоколадною стружкою, але і із ізюмом або курагою, наприклад. Я вже запікав його з лимонною цедрою і апельсиновою шкіркою взимку і посипав цукровою пудрою, це справді було Різдво. Але зараз мій син любить хліб з шоколадною стружкою, і тато теж не каже ні.
За допомогою Bosch OptiMUM навіть важкі тіста можна замісити дуже легко.
Я випікаю хліб на 24-сантиметровій сковороді, використовуючи 500 г борошна. Я більше не мішу вручну; цю роботу виконує мій новий кухонний прилад Bosch OptiMUM. Що стосується обробки тіста, вона справжнє вундеркінд.
За останні кілька років я спробував чимало кухонних пристосувань, і жоден інший кухонний прилад не замішував тісто так чудово, як Bosch OptiMUM. У неї величезна чаша для змішування Місце для тесту для торта 3,5 кг пропонує, а також відповідну потужність, щоб мати можливість обробляти ці великі кількості тіста без бурчання. Нещодавно я замішував тісто для двох хлібів за один процес замішування, і це взагалі не було проблемою. Абсолютно топ!
Велика чаша для змішування вміщує до 3,5 кг тіста для тіста.
Тісто для піци також працює дуже добре! До 1,5 кг тіста плюс інші інгредієнти, які створює OptiMUM, а це справді велика кількість. Той, хто коли-небудь замісив багато тіста для піци вручну, знає про роботу, яка його виконує. Це насправді не дитяча гра, і зовсім не при 35 градусах зовнішньої температури. Деякі люди можуть нібито розслабитися, я просто потію! 😀
Коли я починав готувати, я завжди замішував усе тісто вручну, але зараз використовую технології, де тільки можу і де це має сенс. І на мій погляд, вам більше не потрібно місити тісто вручну, якщо ви можете отримати допомогу з такою чудовою машиною. Це справді стає шматочком пирога. Помістіть усі інгредієнти в миску за допомогою вбудованих ваг, запустіть машину і через кілька хвилин у вас стане ідеально замішане тісто.
Розминання тут стає дитячою грою. Я щиро схвильований!
Порівняно з моєю попередньою кухонною машиною, у OptiMUM є набагато більше переваг. Я більше не хочу сумувати за кухонними вагами, і таймер дуже припав мені до серця.
Якщо я хочу замісити своє тісто для піци протягом 15 хвилин, я встановлюю час замішування на 15 хвилин, а потім машина автоматично зупиняється, коли час закінчується.
Тісто для піци також чудово працює, і Bosch OptiMUM може замісити до 1,5 кг дріжджового тіста + інгредієнтів.
Це також корисно, якщо ви хочете, наприклад, збити вершки або яєчний білок, завдяки чому OptiMUM пропонує навіть автоматизовані програми, які можна вибрати на дисплеї. Потім ви заливаєте вершки, а машина робить решту одним натисканням кнопки.
Я знову дуже захоплений, що обов’язково помітять. 😀 Але я люблю чудові кухонні пристосування, які полегшують мою роботу, і мені подобаються всі технології, що стоять за ними. Мені це дуже подобається.
Я більше не хотів би пропускати функцію таймера, як і ваги.
До речі, з Bosch OptiMUM ви також можете робити макарони або використовувати насадку для м’ясорубки та багато іншого. Але я впевнений, що покажу вам це як частину іншого рецепту. Що стосується приготування тіста, це, безумовно, мій абсолютний фаворит, і я маю дуже чітку рекомендацію!
До речі, моє дріжджове тісто слід замішувати протягом 8-10 хвилин, тоді воно буде ідеально гладким і може вистояти близько 1,5 годин, перш ніж його знову коротко замішувати. Потім він потрапляє в форму для хлібців, може знову підніматись протягом тридцяти хвилин, а потім випікається при 180 градусах верхнього та нижнього нагріву.
У будь-якому випадку, перед нарізанням хліб повинен бути (майже) повністю охолодженим, оскільки він має дуже пухку, пухнасту консистенцію і в іншому випадку може легко розпастися при нарізанні. Так, так, я знаю. Це складно, і нічого страшного, якщо ви поріжете його трохи теплим. На смак він смачний разом із шматочком вершкового масла, звичайно, але можна ризикнути трохи. Але не скаржись згодом! 😀
Тоді я бажаю тобі багато задоволення від випічки та приємного недільного сніданку. Якщо ви хочете насолоджуватися хлібом протягом тижня, це, мабуть, теж добре! Але тоді ти повинен з’їсти мені скибочку. 🙂