Солоне енергетичне пюре; Ніколас Обіно; Дієтолог спортивного дієтолога
Настільки ж смачний, як компот із солодкої енергії чи компот із солоною енергією, солоне енергетичне пюре привносить оригінальність в діапазон дієтичних продуктів, присвячених спортивній практиці, оригінальною стороною для спортсменів-любителів та професіоналів, крім енергетичного напою, енергетичного батончика, енергетичний гель, енергетичний крем ... Таким чином, солоне енергетичне пюре дає можливість забезпечити цікаву енергетичну добавку, яка одночасно є вуглеводами, ліпідами та білками під час перекусів, припасів, передконкурентних страв та відновлення. Цей додатковий внесок віддають перевагу таким видам витривалості, як марафон, біг на трасі, триатлон, їзда на велосипеді ... а також під час тренувань з бодібілдингу, кросфіту, футболу, регбі, тенісу ...
Я даю вам простий рецепт солоного енергетичного пюре зробити собі, що ідеально підходить для спортсменів на вегетаріанській дієті без лактози та/або без глютену.
Примітка: рецепт соленого енергетичного пюре зробити дуже просто і, крім того, дуже недорогий.
Інгредієнти для 6 солоних енергетичних пюре Ніколас Обіно (напіврідкі до рідких) ± 200-250г
+/ - 1 кг картоплі
1/2 л козячого молока
20 цл вівсяних вершків
3 чайні ложки порошку каррі
3 чайні ложки меленої паприки
3 чайні ложки порошку спіруліни
12 щіпок fleur de sel
Ціна Солене енергетичне пюре Ніколас Обіно
1 солоне енергетичне пюре: ± 0,90 €.
Середня харчова інформація Солене енергетичне пюре
| Середній аналіз (1) | Енергетичне пюре (2) | % Енергетичного пюре VNR (3) |
| Енергія (ккал) | 195 | |
| Білки (г) | 7.3 | |
| Жир (г) | 7,0 | |
| Вуглеводи (г) | 22.6 | |
| з яких цукри (г) | 11.1 | |
| Магній (мг) | 66,6 | 16% |
| Кальцій (мг) | 74,6 | 8% |
| Фосфор (мг) | 139 | 19% |
| Натрій (мг) | 467 | 15% |
| Залізо (мг) | 2,54 | 28% |
| Селен (мкг) | 56,8 | 92% |
| Вітамін Е (мг) | 3.32 | 26% |
| Вітамін С (мг) | 27.9 | 25% |
| Вітамін D (мкг) | 0,5 | 10% |
| Вітамін B1 (мг) | 0,18 | 14% |
| Вітамін В2 (мг) | 0,17 | 11% |
| Вітамін B3 (мг) | 2.07 | 15% |
| Вітамін В6 (мг) | 0,44 | 24% |
| Вітамін В9 (мкг) | 38.3 | 12% |
| Вітамін В12 (мг) | 0 | 0% |
(1) Source Ciqual 2018 для повної бази даних, дані перед приготуванням
(2) 1 солоне енергетичне пюре = 1/6 частини препарату = ± 200-250г
(3) Поживні контрольні значення, розраховані для 1 соленого енергетичного пюре
Приготування солоного енергетичного пюре Ніколаса Обіно
Очистіть і наріжте картоплю невеликими шматочками.
У каструлі доведіть козяче молоко до кипіння. Коли закипить, додайте шматочки картоплі. Продовжуйте готувати на повільному вогні протягом 30 хвилин при регулярному перемішуванні.
В кінці приготування помістіть усі інгредієнти в блендер з вівсяними кремами, спеціями (каррі, паприка) та спіруліною, а потім перемішайте, поки не отримаєте гладкий компот.
Налийте в жорстку ємність для транспортування під час зусиль, що настають: колба, тиква, гнучка колба ...
Солоне енергетичне пюре можна тримати кілька днів у холодильнику.
Примітки: ця версія дозволяє отримати солоне енергетичне пюре, яке досить рідке і легко засвоюється. Щоб зробити пюре більш «твердим», нагрійте пюре на повільному вогні трохи довше і відрегулюйте до потрібної консистенції. Щоб зробити його більш «рідким», додайте трохи більше молока або просто води.
Кількість солі можна збільшити відповідно до потреб зусиль (особливо якщо кліматичні умови жаркі, а зусилля тривалі).
Спеції дають можливість ароматизувати солоне енергійне пюре, щоб полегшити схоплювання, одночасно оптимізуючи насолоду від прийому всередину! Синергія прийому каррі, паприки та спіруліни помітна завдяки їх антиоксидантним властивостям (запобігає запаленню) та стимулюючим властивостям. Цей комплекс позитивно діє на профілактику фізичної та мозкової втоми та посилює імунний захист.
Варіації щодо інгредієнтів соленого енергетичного пюре
Тверді, рідкі або напіврідкі солодкі продукти:
Повний цукор, рападура, галабе… Мед, маточне молочко, агава, береза, рис, бузина, кленові сиропи… патока… фруктові сиропи (полуниця, апельсин, ківі,…)… джеми, фруктові мармелади ...
Рідини, солодкі чи ні:
Вода, трав'яний чай, настій (шавлія, імбир, вербена та ін.), Чай (чорний, зелений, білий та ін.), Кава (чорний, зелений), цикорій, фруктовий сік (яблучний, мандариновий, виноградний та ін.)
Спеції, ароматичні добавки, приправи (в якості порошку):
Часник, кріп, аніс, бадьян, базилік, букет гарні, каперс, кориця, кардамон, кмин, селера, кервель, чилі, п’ять ягід, цибуля, лимонна трава, гвоздика, коріандр, кмин, куркума, каррі, цибуля-шалот, естрагон, кріп, пажитник, імбир, женьшень, лавровий лист, майоран, м'ята, гірчиця, мускатний горіх, біла цибуля, жовта цибуля, червона цибуля, орегано, паприка, маленька біла цибуля, петрушка, кайенський перець, солодкий перець, перець Еспелет ... перець, чорний перець, рожевий перець, перець Сичуань, хрін, Рас-ель-Ханоут, розмарин, шафран, чабер, шавлія, кунжут, спіруліна, чебрець ...
Необов’язково
Ефірні олії (лимон, чебрець, ...), рослинні олії (оливкова, ріпакова, фундук, кунжутна ...) ... материнські настоянки для внутрішнього вживання (прополіс, розторопша, біла кропива, чорна редька ...) ... магній, калій, цитрати (балансова кислота -база), кальцій, BCAA, ... білок ... мальтодекстрин ... рідкий вітамін D ... гель алое вера ...
- Дозування ефірної олії: максимум 4 краплі для 6 компотів.
- Дозування материнської настоянки: максимум 8 крапель для 6 компотів.
Інформація: якщо ви хочете інші домашні рецепти, я запрошую вас прочитати написані мною книги. Це дасть вам багато ідей на кулінарному та дієтичному рівні: Runningfood, Athletefood, Marathonfood, Trail Coaching Nutrition (у співавторстві з Aurélie Truel), а також Recettes du Sportif. Будь ласка, не соромтеся надавати мені зворотний зв'язок після цього.
Ніколас ОБІНЕУСпортивний дієтолог та клінічний дієтолог
Ви хочете мати персональний моніторинг їжі? Побачте приріст капіталу.