Сом Ці вітаміни в ньому є - ГЕО
Риба та морепродукти є важливими джерелами поживних речовин
Вітаміни з першого погляду
| Вітамін А (еквівалент ретинолу) | 14 мкг |
| Вітамін B1 (тіамін) | 40 мкг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 30 мкг |
| Ніацин (вітамін В3) | 1700 мкг |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 850 мкг |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 190 мкг |
| Біотин (вітамін В7) | 7,5 мкг |
| Фолієва кислота (вітамін В9) | 25 мкг |
| Вітамін B12 (кобаламін) | 2,1 мкг |
| вітамін С | 1200 мкг |
| Вітамін D | 0,5 мкг |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) | 500 мкг |
| Вітамін К | - |
Сом є прекрасним постачальником наступних вітамінів
Уельс має багато, зокрема Біотин. Зі 100 г ви приймаєте до 7,5 мкг вітаміну.
Біотин є важливою складовою частиною різних ферментів. Це так само важливо для метаболізму амінокислот і жирних кислот, як і для активації енергетичних запасів. При дефіциті біотину симптоми можуть бути дуже різними. Можуть виникати м’язові болі, втома і сонливість, висип, запаморочення або втрата апетиту. Дефіцит може також призвести до спотвореного сприйняття дотикових подразників.
Рекомендована добова доза 45 мкг міститься в 600 г сома. Це значення стосується дорослих, а також людей похилого віку, вагітних та жінок, які годують груддю. Більш низькі добові дози вітаміну В7 застосовуються до дітей та підлітків. Ті, хто харчується змішаною їжею, зазвичай без проблем покривають свої потреби в біотині. Чіткої верхньої межі для біотину не існує, тому передозування вітаміном В7 неможливе чи шкідливе для здоров’я.
Вітамін В7 майже нечутливий, і тепло може призвести до дуже невеликих втрат.
Крім того, сом містить багато Вітамін В5. На вітамін припадає 850 мкг на 100 г сома. Вітамін В5 бере участь у всіх важливих біохімічних реакціях. Наприклад, вітамін впливає на синтез холестерину. Якщо є дефіцит вітаміну В5, це може проявлятися різними симптомами. Типовими симптомами є біль у шлунку, втома та ненормальні відчуття. Типовими аномальними відчуттями є оніміння і сильне поколювання в ногах.
Рекомендована добова доза становить 6000 мкг, що відповідає кількості 706 г сома. Ця кількість рекомендована здоровим дорослим та людям похилого віку, а також жінкам, які вагітні та годують груддю. Для дітей референтні значення пантотенової кислоти дещо нижчі.
Втрата вітаміну до 30 відсотків може бути спричинена вимиванням у воді або впливом сильної спеки.