Сьомга Gravlax - моя здорова кухня

Лосось повинен маринуватися за 2-3 дні до дегустації.

Маленькі поради:
Купіть шматок, рівний по довжині найдовшій глибокій тарілці або террині, яка у вас є. Вибирайте дуже товсте філе, не надто жирне і якісної якості. Знати, який лосось вибрати, дуже важко. Для деякої інформації прочитайте це пункт .
Якщо ви не можете знайти шматок звичайної товщини, купіть філе більшого розміру і відріжте хвіст, який ви можете заморозити, якщо вам це не потрібно негайно.
Щоб це було простіше, попросіть вашого продавця риби зняти шкіру. Обрізка буде набагато легшою. Так само попросіть його видалити краї. В іншому випадку, щоб зробити це самостійно, вам доведеться провести пальцем по поверхні лосося і, коли відчуєте пробку, видаліть його пінцетом.
Лосось із ґравалаксу дуже добре заморожує. Але наріжте його раніше і вкладіть папір для випічки між кожним скибочкою. Тож ви можете взяти лише частину цього. Він триватиме близько 3 місяців.
Важливо, покладіть на лосось дошку з обважнювачами.
Злийте рідину 2-3 рази під час маринаду.

Дуже добре подається з трав’яним соусом, блині або тостами. І не забувайте скибочки лимона або клинки. Ось кілька рецептів: