Соус Бешамель з козячим сиром

Соуси для гурманів

Соус Бешамель з Валенсаєм

Валенсай це козячий сир, який характеризується усіченою пірамідальною формою та попелястою шкіркою. Це основна страва з сирними блюдами, а також зірка закусок з листкового тіста, гратенів та інших салатів, що змішуються. В Бешамель, Це теж надзвичайно цікаво. Ось рецепт:

На 4/6 осіб

60 г борошна
40г вершкового масла
500 мл молока
1⁄2 Козячий сир Валенсай
1 щіпка солі
1 щіпка перцю

Розтопіть масло на повільному вогні. Додати борошно, перемішати і варити 1-2 хвилини. Додайте молоко і постійно помішуйте під час варіння, поки бешамель не загусне. Як тільки він почне загусати, додайте 1/2 Валенса, нарізаного невеликими кубиками.

Злегка посолити (сир вже посолений), поперчити. Після розтоплення бешамель готова. Наприклад, ви можете використовувати його для запіканки

Джерело: прес-центр Criel Center Val de Loire