Спагетті алла Путтанеска - Спагетті в стилі дівчини-радості

спагетті

Оливки, помідори, анчоуси, каперси - смак спагетті алла Путтанеска надзвичайний, і їх приготування неймовірно швидко. Кожен повинен випробувати їх можливий «ефект» самостійно.

Спагетті ала Путтанеска або стиль дівчини у своєму роді

Їжа для любові

Спагетті alla puttanesca зараз є одним із традиційних рецептів неаполітанської кухні. Іпполіто Кавалканті, герцог Буонвічіно, учений і пристрасний кухар, включив рецепт у своє відоме «Теоретичне та практичне керівництво по кулінарії» в 1837 році.

Кажуть, що рецепт був винайдений в неаполітанському борделі на початку XIX століття. Власник борделя переживав за своїх клієнтів та співробітників. Щоб відновити сили для фізичних навантажень, він навіть експериментував на кухні. Спагетті були, мабуть, ефективними та популярними в усьому світі.

алла

Етикет святої кухні

В італійській кулінарній традиції поєднання риби та сиру - це святотатство (до речі, як різання спагетті!). У макаронах та різотті уникають поєднання риби та сиру.

Рецепт спагетті алла Путтанеска також не містить на біс ні пармезану, ні пекорино. Пам’ятайте, якщо ви замовляєте цю страву в Італії! Якщо посипати його пармезаном, ви вийдете так само швидко, як недосвідчений турист, як той, хто згортає ваші спагетті ложкою. "Італієць" робить це нестандартно.