Спагетті з консервованими сардинами - дегустатори

Спагетті з сардинами: небагато простих інгредієнтів, чудовий смаковий досвід.

Спагетті з сардинами - це швидкий делікатес, для якого я використовую консервовані (!) Олійні сардини. На відміну від деяких побоювань, консервовані або заморожені продукти іноді дійсно корисні. Наприклад, коли нічого іншого не поховано і коли свіжий смак справді зберігся. Тут це так: єдиним інгредієнтом консервованих сардин є зазвичай вода або олія. Звичайно, є також кілька інших варіантів. Для нас це робить чиста версія.

Олійні сардини пропонуються здебільшого з відміткою «без шкіри, без кісток». Це практично і добре під час готування. Однак зараз я шукав тих, хто без кісток, але все ще має шкіру. Я виявив, що оптично краще. Я не зміг підтвердити, що це впливає на смак.

До речі, італійці оригінальні спагетті називають con sarde. Оскільки моя версія розроблена досить вільно, я вважаю за краще не використовувати її як офіційну назву.

Консервовані сардини: зробіть більше, ніж ви думаєте.

Спагетті з сардинами: інгредієнти на двох

250 грам спагетті
1 банка сардин в олії або воді, без кісток
1 половина цибулини
1 зубчик часнику
1 половина цибулини кропу
жменька арахісу
Два стебла петрушки
100 грам родзинок
половина лимона
Томатна паста, сіль, перець, оливкова олія

З фенхелем та родзинками ці спагетті мають дуже особливий смак.

Підготовка

Родзинки залийте окропом, щоб вони набрякли. Зварити спагетті, не давати йому повністю зваритися і злити воду приблизно до чашки. Подрібніть цибулю і часник, обсмажте на оливковій олії на антипригарній сковороді. Додайте зціджений родзинки і трохи томатної пасти. Додайте тонко нарізаний фенхель (залиште трохи зеленого і наріжте невеликими шматочками), арахіс знеглазуйте, а потім додайте трохи гарячої води до локшини.

Тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин. Потім додайте спагетті, дрібно нарізану петрушку, збережену зелень кропу і трохи лимонного соку. І звичайно сардини, які зараз змішують зі спагетті і лише розігріваються.

Для мене цей рецепт спагетті є новим улюбленим: суміш гарячого часнику та солодкого родзинок, м’яких овочів та хрустких горіхів, солоних сардин та досить солодкої томатної пасти лише на перший погляд здається трохи незвичною для італійської макаронної страви. Без пармезану, але з хрустким, прохолодним білим вином, це дуже швидка і надзвичайна їжа.

Примітка: Позначені посилання є партнерськими. Я отримую частку продажів, купуючи за посиланням. Це не впливає на ціну для вас.

Інформаційний бюлетень

Не пропустіть публікацію, отримайте безкоштовні поради та завантажте PDF-файли.
Політика конфіденційності